Muffin Ubi Ungu Parut. Beberapa manfaat ubi jalar ungu bagi kesehatan : Ubi ungu berfungsi untuk menghambat penggumpalan darah sehingga aliran darah menuju ke jantung dapat berjalan lancar. Antosianin pada ubi ungu bermanfaat sebagai antoksidan yang dapat menyerap polusi. Dari bahan ubi ungu, tentu kue muffin ini akan tampil beda dari kue muffin pada umumnya.
Ubi ungu merupakan salah satu ubi-ubian yang bisa diolah menjadi berbagai macam olahan makanan.
Banyak sekali olahan makanan berbahan dasar Getuk ubi ungu tentunya memiliki penampilan yang lebih menarik dan cantik.
Cita rasanya begitu enak dan manis.
Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat menghidangkan Muffin Ubi Ungu Parut hanya dengan menggunakan 11 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Muffin Ubi Ungu Parut yuk!
Bahan-bahan Muffin Ubi Ungu Parut
- Gunakan mentega/ margarin.
- Diperlukan gula pasir.
- Dibutuhkan telur ayam.
- Gunakan vanili bubuk.
- Gunakan tepung protein sedang (ayak dulu).
- Dibutuhkan baking powder.
- Dibutuhkan bubuk kayu manis.
- Sediakan bubuk pala.
- Siapkan garam.
- Dibutuhkan susu cair.
- Siapkan ubi ungu diparut tipis memanjang pakai parutan buah.
Ubi ungu mengandung zat antosianin yang berguna sebagai antioksidan serta melindungi tubuh kita dari kerusakan hati, menghindarkan kita terkena serangan jantung dan stroke. Alternatif lainnya untuk menghindari penyakit jantung dan stroke Kue Lumpang Ubi Ungu - Kue lumpang merupakan salah satu jenis makanan camilan tradisional Indonesia yang biasanya dijual di pasar tradisional. Dan untuk menambah kenikmatannya, saya memilih kelapa parut kukus yang dibumbui gurih untuk menemani kue lumpang ubi ungu ini. Manfaat ubi ungu ternyata tidak sepopuler dengan jenis umbi-umbian lainnya, seperti ubi jalar atau kentang.
Langkah-langkah membuat Muffin Ubi Ungu Parut
- Dalam mangkuk, campur tepung terigu, vanili bubuk, baking powder bubuk, garam, kayu manis bubuk dan pala bubuk, aduk rata. Sisihkan dahulu.
- Dalam wadah lain, Kocok mentega / margarin dan gula pasir dengan speed tinggi hingga mengembang dan lembut, kemudian tambahkan telur satu persatu lalu kocok dengan baik agar tercampur rata. Matikan. Matikan mixer..
- Masukkan tepung ke dalam adonan telur dan margarin tadi secara bergantian dengan susu cair, sambil diaduk perlahan - lahan saja dengan spatula hingga menjadi adonan yang tercampur dgn baik dan merata. Tambahkan ubi ungu yang telah diparut kasar tadi. aduk rata. Tidak perlu berlebihan mengaduknya. jika telah tercampur baik, maka bisa hentikan proses mengaduk..
- Tuang ke loyang muffin (saya dialas kertas cup dahulu) lalu oven selama 20 - 25 menit, atau ketika lidi/tusuk gigi bersih dari adonan saat ditusukkan di bagian tengah kue maka berarti muffin telah matang..
- Keluarkan dari oven, diamkan sebentar, Muffin ubi ungu parut siap di hidangkan dengan teh hangat..
Apalagi makanan ini ternyata bukan asli Nusantara melainkan dari Amerika yang dikembangkan di Jepang. Selain nikmat, beragam manfaat ubi ungu juga bisa Anda rasakan. Mulai dari menjaga berat badan hingga menurunkan tekanan darah tinggi. Ubi ungu ini banyak ditemukan di Asia dan Afrika, dan memiliki rasa manis dan aroma yang wangi. Ubi ungu atau Dioscorea alata adalah salah satu penganan asal Filipina yang makin populer karena keunikan dan manfaatnya.
