Daun Ubi Santan. Daun ubi tumbuk adalah hidangan sayuran yang terbuat dari daun singkong yang ditumbuk. Secara tradisional daun singkong ini ditumbuk dengan menggunakan lesung dan alu batu atau cobek dan ulekan, meskipun demikian, cara lain dengan mengiris dan mencincangnya tipis-tipis. Daun ubi jalar atau ubi rambat memiliki banyak khasiat dan manfaatnya untuk kesehatan.
Sebelum memasak resep daun ubi tumbuk, tumbuk kasar dahulu daun ubi, kecombrang, cabai rawit, bawang merah, dan rimbang.
Resep kolak ubi paling banyak dicari.
Mau pakai santan atau tanpa santan, ada semua caranya di Kupas ubi yang telah disiapkan terlebih dahulu, potong-potong berbentuk dadu besar kemudian.
Kawan-kawan dapat memasak Daun Ubi Santan hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Daun Ubi Santan yuk!
Bahan-bahan Daun Ubi Santan
- Dibutuhkan 1 ikat daun ubi.
- Gunakan 70 ml santan kental.
- Diperlukan 1 lembar daun jeruk.
- Siapkan 2 lembar daun salam.
- Gunakan 3 cm lengkuas (geprek).
- Sediakan secukupnya Air.
- Diperlukan Bumbu halus :.
- Dibutuhkan 5 buah cabe merah keriting.
- Siapkan 6 buah cabe rawit.
- Sediakan 1 ruas kunyit.
- Gunakan 3 siung bawang putih.
- Gunakan 5 siung bawang merah.
- Sediakan Garam (secukupnya).
- Dibutuhkan Kaldu jamur (secukupnya).
Getuk ubi ungu merupakan salah satu variasi dari getuk dengan bahan dasar ubi ungu. Banyak pedagang kaki lima yang menjajakan getuk ubi ungu saus santan dalam menu dagangannya. Tak banyak diketahui jika daun ubi jalar juga bermanfaat bagi kesehatan. Tidak hanya umbi dari ubi jalar yang memiliki banyak kandungan zat gizi bermanfaat, daun ubi jalar pun juga mengandung.
Cara membuat Daun Ubi Santan
- Cuci bersih daun singkong, tiriskan..
- Kemudian didihkan air dan tuang sedikit air abu (agar warna daun ubi nya tetap hijau).
- Masukkan daun ubi dan rebus sebentar sampai daun ubi empuk. Angkat dan tiriskan..
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun jeruk, daun salam dan lengkuas..
- Masukkan santan kental dan air. Aduk terus agar tidak pecah santan. Masukkan garam, lada, kaldu jamur. Koreksi rasa. Masukkan daun ubi. Masak hingga mendidih.
- Daun ubi tumbuk siap dinikmati.
Daun ubi tumbuk (Indonesian for "pounded cassava leaves") is a vegetable dish commonly found in Indonesia, made from pounded cassava leaves. In Indonesian, daun means leaf, ubi refers to cassava, and tumbuk means pounded. Daun ubi jalar di beberapa kalangan memang ada yang diolah menjadi sayuran. Namun, lagi-lagi daun ubi jalar ini dikonsumsi tanpa mengetahui apa saja manfaat yang dapat dimiliki dari konsumsi daun. Masak ubi sampai setengah matang, lalu masukkan gula merah, garam, dan daun pandan.
