Nasi Sela Bali. Assalamu'alaikum, di video ini saya membuat Nasi Sela Khas Bali. Nasi yang di masak dengan potongan Ubi di dalam nya. Nasi Jenggo Khas Bali Hadir Buat Kamu!
Nasi ini sangat familier di pedesaan, sebagai pengganti nasi beras saat beras masih menjadi barang langka di Bali.
Salah satunya yaitu kuliner bernama Nasi Sela yang merupakan campuran dari u.
Selain adat dan istiadatnya yang masih terjaga, kekayaan kuliner desa adat Tenganan, Bali, tidak kalah jauh luar biasa.
Teman-teman dapat menghidangkan Nasi Sela Bali hanya dengan menggunakan 38 bahan dan 11 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Nasi Sela Bali!
Bahan Nasi Sela Bali
- Siapkan 1 batang serai, memarkan.
- Gunakan 1 lembar daun salam.
- Diperlukan 5 lembar daun jeruk purut, buang tulang daun dan iris tipis.
- Gunakan 🌼Bahan Nasi Sela :🌼.
- Dibutuhkan 200 gram beras putih.
- Gunakan 150 gram ubi, potong dadu kecil.
- Gunakan 450 cc air.
- Sediakan 🌼Bumbu Halus :🌼.
- Diperlukan 10 butir bawang merah.
- Sediakan 5 siung bawang putih.
- Sediakan 6 buah cabe merah.
- Siapkan 5 butir kemiri, sangrai.
- Siapkan 1 sendok teh terasi bakar.
- Sediakan 2 cm kunyit, bakar.
- Sediakan 1 cm kencur.
- Gunakan 1 sendok teh garam.
- Sediakan 2 sendok makan gula merah.
- Sediakan 🌼Bahan Lawar Kacang Panjang :🌼.
- Diperlukan 100 gram kacang panjang.
- Diperlukan 100 gram cambah.
- Diperlukan 80 gram kelapa setengah tua, parut.
- Gunakan Secukupnya air panas.
- Sediakan secukupnya minyak untuk menggoreng.
- Gunakan 🌼Bahan Sate Lilit :🌼.
- Siapkan 200 gram daging ikan tongkol (lebih enak ikan tuna).
- Sediakan 50 gram kelapa parut.
- Dibutuhkan 1 cm jahe, haluskan.
- Diperlukan 🌼Bahan Sambal Matah:🌼.
- Dibutuhkan 8 butir bawang merah.
- Diperlukan 2 siung bawang putih.
- Sediakan 8 cabe rawit.
- Diperlukan 2 batang serai, ambil bagian putihnya.
- Diperlukan 2 lembar daun jeruk, buang biji lalu iris tipis.
- Diperlukan 1/2 sendok teh terasi bakar.
- Gunakan 1/2 sendok makan air jeruk nipis.
- Diperlukan 3 sendok makan minyak kelapa panas.
- Dibutuhkan 1/4 sendok teh garam.
- Diperlukan 1/4 sendok teh gula pasir.
Umumnya, nasi sela disantap bertemankan aneka lauk dari pindang tokol, sambal matah hingga sate lilit. Nasi jinggo juga salah satu makanan khas Bali yang halal dan aman dikonsumsi oleh semua orang. Nasi sela merupakan makanan khas Bali berupa nasi yang dicampur dengan aneka lauk tertentu, namun yang membuatnya dinamakan nasi sela adalah karena ada tambahan cacahan ubi yang. Bali terkenal dengan nasi campur-nya yang berisi setangjup nasi putih, ditemani dengan lauk pauk seperti sate lilit, sayur, ayam suwir, ati-ampela cincang, daging semur.
Langkah-langkah memasak Nasi Sela Bali
- 🌼Nasi Sela:🌼 Cuci bersih beras putih, masak bersama air hingga air menyusut sambil sesekali diaduk. Angkat. Campur dengan potongan ubi, aduk rata..
- Kukus nasi aron dan ubi hingga matang kurang lebih selama 20 menit. Angkat dan sisihkan..
- 🌼Lawar Kacang Panjang :🌼 Siangi cambah hingga bersih lalu seduh dengan air panas. Diamkan selama 10 menit, tiriskan. Kacang panjang diiris dengan lebar kurang lebih 1 cm. Seduh dengan air panas selama kurang lebih 10 menit. Tiriskan..
- Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk dan daun salam hingga wangi. Ambil 2/3 bagian bumbu untuk kemudian disisihkan..
- Sementara itu, sisa bumbu dalam wajan tetap dimasak. Tambahkan kelapa parut. Aduk-aduk hingga setengah matang..
- Masukkan kacang panjang, masak sambil diaduk hingga benar2 matang. Matikan api. Tambahkan cambah, aduk rata sebentar. Sisihkan..
- 🌼Sate Lilit :🌼 Campur dan aduk rata daging ikan tongkol, kelapa parut, jahe halus dan bumbu tumis yang tadi disisihkan. Ambil tusuk sate, kepal adonan di salah satu ujung tusuk sate secukupnya. Sisihkan. Lakukan hingga seluruh adonan dikepal..
- Panaskan alat pembakar, olesi dengan sedikit minyak agar tidak lengket. Bakar sate lilit hingga kedua sisinya matang..
- 🌼Sambal matah :🌼 Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabe rawit dan serai. Tambahkan daun jeruk purut, terasi bakar, garam, gula pasir dan air jeruk nipis. Lalu siram dengan minyak kelapa panas. Aduk rata..
- Minyak kelapa dapat dibuat sendiri dengan memeras kelapa parut menjadi santan dan dibiarkan seharian disuhu ruang. Maka akan terlihat minyak berada dilapisan atas santan..
- Sajikan nasi sela beserta lawar kacang panjang, sate lilit dan sambal matah..
Candra Wiguna, Nasi Sela Pak Tut Kartu'da. Nasi Sela ini merupakan makanan khas yang berasal dari daerah Karangasem, Bali. Indonesia juga terkenal dengan kekayaan kulinernya yang nikmat tiada tara. Namun, sayang kini sudah banyak sajian kuliner tersebut yang menjadi langka bahkan. In Bali, there are some areas that known for having their own authentic and special foods.
