Biji Salak Ubi Kuning. Menurut saya olahan biji salak ubi ini cocok sekali dibuat saat cuaca hujan seperti sekarang ini. Rasanya yang enak, kenyal dengan citarasa manis legit dari saus gula Jawa dan gurihnya santan sungguh pas dan nikmat dilidah. Step by Step Cara Membuat Kolak Biji Salak Ubi Kuning.
Biasanya bubur biji salak menggunakan ubi kuning.
Hidangan menu buka puasa hari ini atau menu takjil hari ini adalah kolak biji salak dari ubi jalar berwarna ungu tampilan dan warnanya lebih menarik dan masakan ini salah satu aneka olahan dari ubi ungu.
Gula pasir berwarna putih atau sedikit kuning juga boleh kurang.
Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat memasak Biji Salak Ubi Kuning hanya dengan menggunakan 8 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Biji Salak Ubi Kuning!
Bahan-bahan Biji Salak Ubi Kuning
- Siapkan 1 kg ubi kuning.
- Siapkan 200 gr tepung sagu.
- Siapkan 250 gr Gula merah.
- Dibutuhkan 2 lt air.
- Gunakan 2 lembar daun pandan.
- Sediakan Air.
- Gunakan Daun pandan.
- Gunakan Santan kental.
Biji salak kemudian dimasak dalam kuah gula kental dan disajikan bersama siraman kuah santan. Sajian ini populer disantap sebagai takjil buka puasa di bulan Dalam wadah, campur ubi halus, tepung sagu, gula dan garam. Aduk rata dan uleni, lalu bentuk jadi bulatan-bulatan sebesar biji salak. Namun seringkali kolak biji salak terbuat dari ubi kuning.
Cara membuat Biji Salak Ubi Kuning
- Kukus ubi kuning hingga empuk. Setelah empuk, langsung angkat dan haluskan. Menghaluskan dalam kondisi ubi masih panas akan lebih mudah dibandingkan ketika ubi sudah dingin.
- Campur ubi yg sudah dihaluskan dg tepung sagu. Aduk rata hingga bisa dibentuk.
- Bentuk bulatan- bulatan kecil hingga seluruh adonan habis.
- Panaskan air dalam panci. Jika air sudah mendidih, masukkan bulatan biji salak. Jika sudah mengambang, langsung angkat dan rendam dalam air dingin. Terlalu lama merebus biji salak akan membuatnya hancur. Merendam biji salak dalam air dingin akan membuatnya lebih kenyal..
- Kuah gula merah: Di panci lain, masak gula merah dengan air dan daun pandan. Jika ingin kuah lebih kental, bisa tambahkan tepung maizena yg sudah dicairkan ke dalam larutan gula merah yg sudah mendidih.
- Masukkan biji salak yg sudah direndam dalam air dingin ke kuah gula merah.
- Di panci lain, masak santan kental. Santan bisa ditambahkan saat penyajian. Yum!.
Kira-kira bagaimana ya jika kamu membuatnya dari ubi ungu? Ubi kuning ternyata kaya akan kandungan asam pantotenat, yaitu vitamin B yang memainkan peran penting dalam kemampuan tubuh untuk memproduksi hormon-hormon stres. Kukus ubi ungu hingga matang, lalu haluskan. Dalam cara membuat biji salak ini, kamu perlu mengupas ubi yang sudah dikukus hingga bersih. Haluskan dengan sendok atau garpu hingga terbentuk tekstur.
