Mendut aka Kue Bugis Ubi Kuning. Kue bugis is Indonesian kue or traditional snack of soft glutinous rice flour cake, filled with sweet grated coconut. The name is suggested to be related to Bugis ethnic group of South Sulawesi as their traditional delicacy, and it is originated from Makassar. Kue yg satu ini tradisional banget, biar jadul rasanya tetap ngangenin, boleh dibilang mochi jg dah.xixixi Gak susah bikin kue yg satu ini, gampang praktis jg.hehehe Isian unti kelapa dgn campuran gula merahnya bikin aduhai dah rasanya.aroma daun.
Cita rasa dari kue bugis ubi kuning ini sangat enak dan mengugah selera.
Dimana dalam membuat kue mendut kita akan membutuhkan bahan utama, bahan utamanya adalah ubi yang berwana unggu, pastikan juga ubi yang berwarna ungu yang bunda beli bersih dari kotoran dan juga hama, sedangkan untuk memberikan kekenyalan yang maksimal maka bunda juga wajib.
Anda juga bisa kue mendut ubi ungu atau ubi jalar, kue mendut mutiara, dll.
Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat membuat Mendut aka Kue Bugis Ubi Kuning hanya dengan menggunakan 9 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Mendut aka Kue Bugis Ubi Kuning yuk!
Bahan Mendut aka Kue Bugis Ubi Kuning
- Sediakan 150 gram ubi kuning berat setelah dikupas, kukus dan haluskan.
- Dibutuhkan 150 gram tepung ketan.
- Diperlukan 1/4 sdt garam.
- Diperlukan secukupnya daun pisang untuk membungkus.
- Siapkan Bahan unti kelapa :.
- Gunakan 200 gram kelapa parut.
- Siapkan 150 gram gula merah.
- Sediakan 2 sdm gula pasir.
- Gunakan 1/2 sdt garam.
Kue mendut unik ini juga bisa dibuat dengan kreasi warna-warni yang menarik jika untuk dijual dan untuk bahan isi juga bisa divariasikan dari asli resepnya yang menggunakan kelapa parut, daging durian, dan campuran bahan. Kue berbahan dasar ketan dengan isian unti kelapa manis ini adalah jajanan pasar yang mudah ditemukan. Meski mirip dengan kue mendut di Jawa, kue ini dipercaya berasal dari sulawesi selatan atau daerah di mana suku bugis berasal, sesuai dengan namanya. Kue Bugis adalah kue yang terbuat dari tepung ketan yang diadonin dengan santan.
Langkah-langkah membuat Mendut aka Kue Bugis Ubi Kuning
- Buat untuk kelapa terlebih dahulu, masukkan diwajahnya gula merah, gula pasir, garam dan air, masak sampai gula merah larut, masukkan kelapa parut dan aduk rata, masak sampai air habis dan matikan api..
- Campur tepung ketan, ubi kuning dan garam, lalu uleni sampai adonan mudah dibentuk, bila adonan masih keras bisa ditambah sedikit air..
- Ambil secukupnya adonan, bentuk bulat dan pipihkan, letakkan untuk kelapa diatasnya dan bulatkan kembali, lakukan hal serupa sampai adonan habis..
- Bungkus adonan dengan daun pisang yang sudah diolesi minyak goreng..
- Kukus kue sekitar 25 menit atau sampai kue matang. Kue bugis ubi kuning siap disajikan..
Setelah itu diisi dengan centi (ampas kelapa yang disiram dengan air gula), lalu dibungkus dengan daun pisang, dan dikukus. Kue tersebut mirip dengan lambang sari. Ingin menikmati Tumis Udang Bumbu Kuning Buatan Sendiri Yang Enak?. Resep Ayam Goreng Kriuk-kriuk dengan Aneka Bumbu. Resep Sup Krim jagung dan ubi.
