Grendul Ubi Jalar. Ubi jalar (Ipomoea batatas) atau dalam bahasa Inggrisnya sweet potato adalah sejenis tanaman budidaya. Bagian yang dimanfaatkan adalah akarnya yang membentuk umbi dengan kadar gizi (karbohidrat) yang tinggi. Ubi jalar atau ubi rambat biasanya diperbanyak dengan stek.
Ubi jalar adalah sayuran bernutrisi tinggi yang bisa ditambahkan ke dalam banyak hidangan.
Ubi jalar mengandung berbagai mineral dan vitamin, termasuk kalsium, beta karotena, dan vitamin C.
Dinamai grendul karena candilnya dibuat bentuk bulat kecil grendul-grendul seperti bola-bola Jenang ini bisa dibuat dari bahan adonan dasar tepung beras atau tepung ketan, tepung ubi jalar.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kamu dapat membuat Grendul Ubi Jalar hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Grendul Ubi Jalar!
Bahan-bahan Grendul Ubi Jalar
- Siapkan ✓bahan adonan grendul:.
- Dibutuhkan 1 buah ubi jalar kuning/ungu (saya pakai kuning harga 2k).
- Siapkan 6 sdm tepung tapioka (saya pakai merk Bola harga 6k).
- Dibutuhkan ✓ bahan rebusan grendul:.
- Dibutuhkan 2 buah gula merah (harga 1k).
- Diperlukan Gula pasir secukupnya (sesuai selera tingkat kemanisan).
- Gunakan 400 ml air.
- Dibutuhkan 100 ml air yang sudah ditambahkan tepung tapioka 1 sdm.
- Gunakan ✓ bahan kuah:.
- Gunakan 1 bungkus santan (saya pakai merk rose brand harga 2,5 k).
- Siapkan 75 ml air yang telah dicampurkan dengan santan.
- Dibutuhkan secukupnya Garam.
- Gunakan 1 helai daun pandan.
Budidaya ubi jalar cocok dilakukan di daerah tropis yang panas dan lembab. Terdapat tiga jenis ubi jalar (Ipomoea batatas L.) yang populer dibudidayakan di Indonesia, yaitu ubi jalar berwarna putih. Manfaat ubi jalar - Ubi jalar mengandung banyak manfaat yang banyak orang melalaikannya. Kandungan gizinya yang melimpah sangat baik untuk kebutuhan nutrisi.
Langkah-langkah memasak Grendul Ubi Jalar
- Siapkan air dikukusan untuk mengukus tunggu mendidih sambil mengupas ubi dan potong kecil-kecil lalu bersihkan. Kemudian masukan potongan ubi ke dalam kukusan hingga matang dan tiriskan..
- Lalu haluskan ubi dengan sendok sampai lembut dan tambahkan 6 sdm tepung tapioka. Aduk adonan sampai kalis..
- Bentuk adonan candil seperti bola-bola kecil (sebelum membuat bola-bola kecil siapkan 400 ml air, gula merah dan gula pasir dipanci untuk merebus bola-bola kecil yang sudah dibulatkan).Ketika selesai membentuk sebelum memasukkan bola-bola kecil ke dalam panci terlebih dahulu saring air gula mendidihnya agar menghilangkan ampas sisa gula merah..
- Rebus air gula yang telah disaring dan masukkan bola-bola kecil hingga mengapung di atas. Tambahkan 100 ml air yang telah dicampur tapioka dan aduklah sampai tercampur dan matang..
- Cara membuat kuah, rebus 75 ml air yang dicampurkan santan dan tambahkan garam secukupkan hingga mendidih..
- Lalu sajikan grendul bersama kuah santan. Cocok untuk dessert buka puasa..
Ubi jalar memiliki banyak khasiat untuk kesehatan. Ubi jalar ungu umumnya memiki kandungan antioksidan yang lebih tinggi dibandingkan kedua jenis ubi yang. Ubi jalar kuning mengandung banyak beta-karoten. Ubi jalar ini bisa dikonsumsi dengan direbus atau dibakar. Warna daging pada ubi jalar menunjukkan terdapat vitamin A dalam bentuk beta-karoten.
