Kue Ku / Angku Kueh Lembut Tanpa Ubi/Kentang. Diantara jajan pasar saya paling suka angku kue ini Angku kue/kue ku ini banyak penggemarnya. Angku kue ini meskipun sudah dingin tapi kulitnya tetap lembut. Yuk langsung saja kita lihat resep dan cara membuatnya.
This recipe is very easy yet it gives you that soft yet chewy texture.
Ang ku kueh is made with natural coloring from beetroot juice and pandan juice.
Kue ku atau kue tok atau kue kura-kura merah (Hanzi: 紅龜粿; Pe̍h-ōe-jī: Âng-ku-kóe) adalah kue tradisional berbentuk bulat atau oval kecil yang dibungkus dengan kulit ketan yang lengket dan lembut dengan isian manis di tengahnya.
Teman-teman dapat menghidangkan Kue Ku / Angku Kueh Lembut Tanpa Ubi/Kentang hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Kue Ku / Angku Kueh Lembut Tanpa Ubi/Kentang yuk!
Bahan Kue Ku / Angku Kueh Lembut Tanpa Ubi/Kentang
- Gunakan Bahan Kulit:.
- Diperlukan 225 gr tepung ketan putih.
- Siapkan 25 gr tepung tapioka.
- Sediakan 75 gr gula pasir.
- Gunakan 1/4 sdt garam.
- Sediakan 200-250 ml santan kental (pake sesuai kebutuhan).
- Dibutuhkan 1 lbr daun pandan.
- Gunakan sesuai selera Pewarna makanan.
- Dibutuhkan secukupnya Daun pisang.
- Siapkan ****.
- Gunakan Bahan Isi:.
- Siapkan 200 gr Kacang hijau kupas, rendam 1-2jam.
- Sediakan 12 sdm gula pasir atau sesuai selera.
- Sediakan 100 ml santan.
- Gunakan 2 lbr daun pandan.
- Diperlukan Cara Membuat Isi:.
- Dibutuhkan 1 . Kukus kacang hijau kupas sampai mekar mengembang. Haluskan.
- Siapkan 2 . Didihkan santan, daun pandan dan gula pasir sampai gula larut.
- Sediakan 3 . Masukkan kacang hijau halus ke dalam santan.
- Diperlukan 4 . Masak hingga santan kering dan tanek. Bulatkan.
Kue ku adalah kue yang terbuat dari tepung ketan yang berisi kacang hijau. Memiliki tekstur kenyal dan legit, berwarna merah, serta berbentuk gundukan kecil yang menyerupai tempurung kura-kura. Kue Ku sendiri dipercaya berasal dari Tionghoa dengan nama asli. Kue ku atau dikenal juga dengan nama kue kura-kura atau kue tok ini berbahan dasar tepung ketan dan berisikan kacang ijo atau kentang.
Cara membuat Kue Ku / Angku Kueh Lembut Tanpa Ubi/Kentang
- Rebus sampai mendidih santan dan daun pandan. Sisihkan biarkan suhunya sedikit menurun..
- Campur semua bahan kulit sampai rata lalu tuang santan hangat (cenderung panas) kedalam campuran tepung sedikit2. Caranya ambil terlebih dahulu dg sendok bagian atas santan (bagian yg paling kental) jgn lsg tuang sekaligus. Banyaknya sampai adonan kalis bisa dipulung (tidak keras juga lembek). Adonan akan berminyak jika memakai santan kanil, hasilnya nanti kulit kue jadi lembut..
- Bagi adonan beberapa bagian, beri pewarna..
- Bentuk bulat adonan, (boleh ditimbang klo sy sekepal kecil). Pipihkan, isi dengan kacang ijo bulatkan lagi. Lalu bentuk sesuai selera masing2. Alasi dengan daun pisang..
- Panaskan kukusan. Kukus kue ku selama 15-20 menit tergantung besarnya kue. Sesekali dibuka setiap 3 menit agar kue tidak mengembang dan bleber. Jangan lupa alasi tutup kukusan dengan kain bersih..
- Angkat. Lalu lumuri permukaan kue dengan minyak agar tetap lembab selagi panas. Dinginkan. Simpan dalam wadah tertutup..
Walaupun kue ini termasuk kue jaman dulu tapi peminat dan penggemar kue ini tidak tergolong sedikit loh. 红龟粿 Kuih Angku Angku Kueh. Tips kue ku tidak melebar dan kulit tetap lembut amp lentur meskipun sdh dingin angku kueh kue ku. Resepi Kuih Angku Pandan - Angku Kueh - 红龟粿. Kue ku (ang ku kue) atau kue kura kura adalah kue yang dicetak di dalam cetakan berbentuk kura kura yang isinya berupa kacang hijau. Kue ku ini rasanya sangat enak.
