Bubur Biji Salak. Bubur Biji Salak or Candil is an Indonesian sticky dessert. Bubur Biji Ketapang (in Sumatra) or Bubur Biji Salak (in Java). Salak (Salacca zalacca) is a palm tree (family Arecaceae) species native to Indonesia and known as snakefruit.
Menurut saya olahan biji salak ubi ini cocok sekali dibuat saat cuaca hujan seperti sekarang ini.
Untuk harga lima ribu rupiah umumnya berisi kolak biji salak komplit dengan bubur pacar cina dan.
Biji salak kemudian dimasak dalam kuah gula kental dan disajikan bersama siraman kuah santan.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat membuat Bubur Biji Salak hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Bubur Biji Salak yuk!
Bahan-bahan Bubur Biji Salak
- Sediakan 🥔Bahan utama:.
- Gunakan 700 gr ubi (jalar/ungu).
- Diperlukan 125 gr tepung tapioka.
- Dibutuhkan 25 gr tepung sagu.
- Gunakan 🥥Bahan kuah santan:.
- Siapkan 500 ml santan.
- Sediakan 2 lembar daun pandan.
- Diperlukan 1/2 sdt (sesuai selera) garam.
- Sediakan 1 sdm tepung maizena/sagu (larutkan dgn 2 sdm air).
- Siapkan 🍯Bahan kuah gula:.
- Sediakan 200 gr (2 bulatan) gula merah —> masak dgn 100 ml air.
- Sediakan 150-200 gr gula pasir (sesuai selera).
- Siapkan 3 lembar daun pandan.
- Gunakan 750 ml air (utk merebus adonan ubi).
- Sediakan 4 sdm tepung maizena (larutkan dgn 2 sdm air).
Sajian ini populer disantap sebagai takjil buka puasa di bulan Ramadan. - Biji salak: Kukus ubi hingga empuk. Di bulan puasa ramadhan alangkah baiknya berbuka puasa dengan makanan-makanan ringan ( tajil ) dan manis seperti kurma , kolak pisang, kolak candil ( bubur biji salak ) , es cendol elizabeth. Seperti namanya, bahan utama yang diperlukan adalah ubi jalar yang kondisinya bagus dan tidak busuk. Langkah kedua adalah membuat bubur biji salak nya.
Langkah-langkah memasak Bubur Biji Salak
- Panaskan kukusan & kukus ubi sekitar 20-25 menit (sampai empuk). Angkat & kupas kulitnya. Tumbuk ubi & campurkan dgn tepung. Aduk rata sampai kalis & bentuk bulat/lonjong sesuai selera..
- Masak gula merah dgn 100 ml air. Tambahkan sedikit daun pandan & gula pasir. Aduk sampai gula larut & biarkan mendidih..
- Didihkan 750 ml air. Masukkan sisa daun pandan & adonan ubi. Masak sampai adonan ubi mengapung. Tuangkan kuah gula sambil disaring. Koreksi rasa & masukkan larutan maizena sambil segera aduk. Biarkan mendidih sebentar..
- Masak santan + daun pandan dgn api kecil-sedang sambil diaduk spy tidak pecah. Tambahkan garam. Saat mulai mendidih, tuangkan larutan maizena & segera aduk. Didihkan sebentar lagi..
- Sajikan biji salak dengan kuah gula & santan..sedap 🙂.
Biasanya bubur biji salak menggunakan ubi kuning. Hidangan menu buka puasa hari ini atau menu takjil hari ini adalah kolak biji salak dari ubi jalar berwarna ungu tampilan dan warnanya lebih menarik. Biji Salak merupakan salah satu hidangan yang sangat terkenal untuk dijadikan hidangan pembuka puasa. Anda dengan mudah bisa membelinya di penjual penganan yang biasanya muncul saat bulan. Kolak biji salak biasanya terbuat dari ketan tapi untuk kolak bijih salak yang satu ini sedikit berbdea.
