Es Krim Ubi Ungu. Ya es krim ubi ungu, tesktur ubi ungu sendiri padat dan pulen jika kita kukus, tentu saja varian ini akan menambahkan citarasa es krim yang enak dan khas. Cara pengolahannya kita kukus terlebih dahulu ubi ungu, kemudian kita haluskan, dan baru kita olah menjadi bahan adonan es krim. Es krim ubi ungu adalah kreasi es krim lezat dengan warna khas ungu dari campuran ubi jalar ungu dan bukan pewarna makanan alias ungu alami.
Es krim tersebut dibuat khusus dalam hidangan penutup halo-halo.
Karena warna ungu dan rasa manisnya, ube telah menjadi bahan khas dari hidangan penutup Filipina, terutama ube halaya.
Ubi ungu adalah salah satu varietas ubi yang memiliki banyak manfaat.
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat menghidangkan Es Krim Ubi Ungu hanya dengan menggunakan 8 bahan dan 11 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Es Krim Ubi Ungu yuk!
Bahan Es Krim Ubi Ungu
- Diperlukan 150 gram ubi ungu (berat setelah dikupas kulitnya).
- Gunakan 500 ml santan cair (300ml santan instan+air).
- Dibutuhkan 2 sachet susu kental manis (SKM).
- Siapkan 1 sdt garam.
- Diperlukan 10 sdm gula pasir (bila suka manis boleh ditambah).
- Dibutuhkan 2 sdm tepung maizena, encerkan dengan 100 ml air.
- Gunakan 1 sdm emulsifier (SP - merk koepoe2).
- Gunakan Secukupnya pewarna makanan warna ungu (opsional).
Nama ilmiah ubi ungu adalah Ipomoea batatas L. Es krim dengan tampilan warna menarik dan alami adalah es krim ubi ungu, yaitu cemilan dingin yang terbuat dari olahan ubi berwarna daging ungu yang dikukus dan dihaluskan kemudian dicampur dengan susu cair dan gula lalu dibekukan. Es Krim Potong Ubi Ungu Rencana Usaha Produksi: Latar Belakang Mengapa Es Krim Potong Ubi Ungu? Pengadaan Bahan Baku: Kami beli di agen agar mendapatkan harga yang lebih murah.
Langkah-langkah memasak Es Krim Ubi Ungu
- Kukus ubi ungu hingga matang..
- Campurkan dengan santan lalu haluskan dengan blender hingga benar2 halus tercampur..
- Masak dengan api kecil. Tambahkan garam,gula dan SKM. Setelah mendidih,matikan api..
- Tambahkan maizena,aduk2 hingga mengental..
- Tuang dalam wadah, tunggu hingga suhu ruangan,lalu bekukan di freezer hingga beku selama 5 - 10 jam..
- Tim SP hingga mencair,kemudian diamkan hingga padat kembali..
- Hancurkan es menjadi kepingan kecil,bisa dengan garpu. Tunggu srbentar hingga tidak terlalu beku,lalu mix dengan mixer kecepatan tinggi hingga halus..
- Tambahkan SP, mix lagi hingga mengembang..
- Tambahakan pewarna ungu agar terlihat lebih cantik (sy pakai 7 tetes,bila ingin lebih ungu bisa ditambah)..
- Setelah mengembang 3x lipat (kurang lebih 10-15 menit), lembut teksturnya, matikan mixer..
- Tuang dalam wadah, bekukan kembali di freezer. Sajikan..
Kukus Ubi ungu, panas-panas langsung dihaluskan. Mikser sebentar agar adonan menyatu dan setengah mengembang lalu masukkan adonan ubi ungu-susu. Mikser dengan kecepatan tinggi sampai adonan bercampur. Ubi jalar memiliki karbohidrat tinggi yang berguna bagi tubuh. Bisnis ubi ungu menjadi peluang usaha yang menjanjikan.
