Bubur ubi tapioka ala Diah Didi. Diah Didi's Kitchen: Bubur Candil Ketan Indonesian Desserts, Asian Desserts, Indonesian Food, Sweet Desserts. Tepung sagu dan tapioka berasal dari pati tanaman yang berbeda. Mulai dari jajanan pasar kue lapis, talam ubi, sampai pempek.
Untuk membuat candilnya, Anda harus menggunakan ubi ungu yang dihaluskan bersama dengan tepung tapioka dan garam.
Kolak ubi memang menjadi salah satu menu andalan yang selalu ada di saat bulan Ramadan.
Sebenarnya, ubi bukan hanya bisa diolah menjadi kolak lho.
Kawan-kawan dapat membuat Bubur ubi tapioka ala Diah Didi hanya dengan menggunakan 8 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Bubur ubi tapioka ala Diah Didi yuk!
Bahan Bubur ubi tapioka ala Diah Didi
- Gunakan 500 gr ubi (saya pakai ubi yang kulitnya ungu).
- Siapkan 50 gr tepung tapioka merk Pak Tani Gunung (cairkan dengan 5 sdm air).
- Sediakan 3 buah gula merah (saya gak nimbang, cuma pakai gulmer yang bulat kecil).
- Sediakan 1/4 sdm garam.
- Dibutuhkan 1 Ltr air.
- Dibutuhkan 65 ml santan kara.
- Diperlukan 5 sdm gula pasir.
- Dibutuhkan 2 lbr daun pandan wangi.
Tambahkan tepung tapioka untuk mengentalkan bubur. Ubi ungu merupakan salah satu jenis ubi jalar yang banyak dikembangan di Indonesia selain ubi warna putih, kuning dan merah. Stik ubi ala churros. foto: Instagram/@bungarosvita. Bubur tentunya antara makanan yang paling mudah dimasak.
Cara memasak Bubur ubi tapioka ala Diah Didi
- Cuci bersih ubi, lalu kupas kulit dan potong dadu..
- Siapkan panci, masukkan air, gula merah dan daun pandan yang telah disimpul. Aduk hingga gula merah mencair dan air mendidih. Saring jika air gula kotor (biasanya kalau kita mencairkan gula merah ada sedikit kotoran berupa daun yang terbawa saat proses membuat gula).
- Siapkan panci kecil untuk membuat kuah santannya. masukkan santan kemasan, sedikit air dan garam. Aduk sesekali dan tunggu hingga mendidih..
- Pada panci yang berisi gula merah, masukkan ubi dan rebus kembali hingga ubi matang (test tusuk menggunakan garpu). Jika ubi telah matang, segera masukkan tepung tapioka yang sudah dicairkan dan aduk cepat agar tepung tidak menggumpal (proses air menjadi kental sangat cepat ya, jadi segera diaduk saat memasukkan tepung). Tambahkan gulpas jika kurang manis (saya si kurang, makanya saya tambahkan gulpas).
- Sajikan bubur dengan kuah santan.
- Notes : Akan lebih enak jika bubur dimakan sudah dingin dan jika suka bisa ditambahkan sagu mutiara supaya lebih cantik dan menarik. Oh ya, dingin yang saya maksud tidak panas dan jangan dimasukkan ke kulkas, entar bubur malah jadi "jaje ongol ongol".
Grid.id - Anda pasti pernah mendengar nama Bunda Didi. Intinya, menurut Bunda Didi yang berdomisili di Semarang, Ramadan dan Lebaran tahun ini ia harus serba kreatif, menyajikan hidangan yang mudah dan hemat tetapi spesial. Ubi ungu selain memiliki rasa yang enak, juga baik untuk kesehatan. Ubi ungu memiliki banyak khasiat, salah satunya untuk mencegah kanker karena ubi ungu memiliki zat anti oksidan yang tinggi untuk mencegah tumbuhnya sel kanker. Aneka resep rumahan sehari hari, mudah & enak.
