Biji Salak (ubi putih). Menurut saya olahan biji salak ubi ini cocok sekali dibuat saat cuaca hujan seperti sekarang ini. Sajikan kolak biji salak ubi ungi di rumah sebagai menu takjil buka puasa. Rasanya yang lezat dan nikmat akan membuat anda ketagihan.
Tepung Kanji atau biasa disebut juga tepung.
Nah,pada kesempatan kali ini Resep Masakan Nusantara ingin berbagi salah satu resep kolak berbahan dasar ubi yaitu kolak biji salak ubi ungu.
Biji salak kemudian dimasak dalam kuah gula kental dan disajikan bersama siraman kuah santan.
Kalian dapat membuat Biji Salak (ubi putih) hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Biji Salak (ubi putih) yuk!
Bahan Biji Salak (ubi putih)
- Dibutuhkan 500 gr ubi putih (setelah dikukus).
- Gunakan 200 gr tepung tapioka.
- Dibutuhkan 1/2 sdt garam.
- Dibutuhkan Kuah Gula Merah.
- Gunakan 300 gr Gula Merah.
- Dibutuhkan 5 sdm Gula Pasir (selera).
- Gunakan 1200 ml air.
- Siapkan 2 lbr daun pandan.
- Siapkan 6 sdm tapioka (larutkan dengan air biasa secukupnya).
- Dibutuhkan Sejumput garam.
- Diperlukan Kuah Santan.
- Siapkan 100 ml santan (saya kara).
- Diperlukan 300 ml air matang.
- Siapkan 1 lbr daun pandan.
- Sediakan Sejumput garam.
Sajian ini populer disantap sebagai takjil buka puasa di bulan Dalam wadah, campur ubi halus, tepung sagu, gula dan garam. Aduk rata dan uleni, lalu bentuk jadi bulatan-bulatan sebesar biji salak. Resep Biji Salak Ubi Ungu Sederhana Spesial Asli Enak. Biasanya bubur biji salak menggunakan ubi kuning.
Cara memasak Biji Salak (ubi putih)
- Kupas Ubi, bersihkan dan potong2 kemudian kukus hingga matang, setelah matang angkat dan hancurkan dengan sendok.
- Setelah ubi halus, campurkan dengan tepung tapioka dan garam aduk hingga merata, uleni kemudian bikin bola2 kecil hingga habis.
- Kuah Gula Merah: masukkan semua bahan kecuali tapioka, aduk hingga gula merah larut.. masukkan bola2 ubi ke dalam air gula tunggu hingga matang (bola2 mengapung).
- Setelah bola2 mengapung masukkan tepung tapioka yg sudah dilarutkan air kemudian aduk hingga mengental dan mendidih kemudian angkat.
- Santan: masukkan semua bahan santan aduk merata hingga mendidih dan siap dihidangkan.
Kukus ubi ungu hingga matang, lalu haluskan. "Biji salak berasal dari kuliner Betawi, terbuat dari bola-bola ubi jalar yang dicampur dengan tepung tapioka kemudian direbus," jelas Pemerhati Kuliner Indonesia, peneliti pangan UGM, dan Beda dengan biji salak, candil berasal dari daerah Jawa seperti Jawa Barat, Jawa Tengah, dan Jawa Timur. Kira-kira bagaimana ya jika kamu membuatnya dari ubi ungu? Berikut ini resep kolak biji salak ubi ungu yang bisa kamu coba di rumah. Salah satunya yang menarik adalah kolak biji salak. Namun seringkali kolak biji salak terbuat dari ubi kuning.
