Biji Salak/Candil Ubi Merah. "Biji salak berasal dari kuliner Betawi, terbuat dari bola-bola ubi jalar yang dicampur dengan tepung tapioka kemudian direbus," jelas Pemerhati Untuk kuah, biji salak biasanya disantap bersama gula kelapa dan disiram santan kelapa. Sedangkan kuah candil biasanya dibuat dari bumbu gula kelapa. Kolak biji salak atau yang biasa di sebut candil salah satu makanan yang enak dan nikmat , biasanya sering di buat di bulan ramadhan sebagai takjil bahanya.
Sajikan kolak biji salak ubi ungi di rumah sebagai menu takjil buka puasa.
Rasanya yang lezat dan nikmat akan membuat anda ketagihan.
Kolak biji salak ubi ungu sangat cocok dijadikan sebagai menu takjil hari ini.
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat menghidangkan Biji Salak/Candil Ubi Merah hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Biji Salak/Candil Ubi Merah yuk!
Bahan-bahan Biji Salak/Candil Ubi Merah
- Gunakan Bahan Bola Ubi.
- Gunakan 175 gr ubi merah kukus.
- Gunakan 200 gr tepung ketan.
- Siapkan 2 sdm tepung tapioka.
- Gunakan 50 ml air.
- Sediakan Bahan Kuah Gula Merah.
- Diperlukan 525 ml air.
- Gunakan 200 gr gula merah.
- Diperlukan 1 helai daun pandan.
- Sediakan Bahan Pengental (aduk rata).
- Diperlukan 3 sdm tepung tapioka.
- Diperlukan 5 sdm air.
- Siapkan Bahan Saus Santan.
- Dibutuhkan 175 ml santan.
- Diperlukan 1/4 sdt garam.
Menu takjil yang satu ini pas untuk anda yang ingin sajian. Jika bulatan candil memakai tepung ketan, maka lain halnya dengan biji salak yang menggunakan ubi tumbuk. Biji salak kemudian dimasak dalam kuah gula kental dan disajikan bersama siraman kuah santan. Resep Biji Salak Ubi Ungu Sederhana Spesial Asli Enak.
Langkah-langkah memasak Biji Salak/Candil Ubi Merah
- Haluskan ubi kukus..
- Campurkan tepung ketan & tepung tapioka dalam wadah lalu aduk rata. Kemudian tambahkan ubi yang telah dihaluskan, aduk sampai rata. Tambahkan air sampai kalis (mudah dibentuk & tidak lengket.) Buat bulatan² kira² berdiameter 1 cm (sesuai selera)..
- Rebus air, gula merah & daun pandan. Kemudian saring..
- Masukkan bola² ubi ke dalam larutan gula, masak dengan api sedang kemudian tunggu sampai candil mengapung lalu masukkan bahan pengental. Aduk sampai mendidih dan mengental..
- Dalam panci terpisah, rebus bahan saus santan sampai mendidih. Usahakan jangan sampai pecah dengan cara dimasak dengan api kecil lalu aduk sampai matang. (Aku simpan di botol, supaya gampang ketika mau dipakai. Hehehehe).
Biasanya bubur biji salak menggunakan ubi kuning. Kukus ubi ungu hingga matang, lalu haluskan. Menurut saya olahan biji salak ubi ini cocok sekali dibuat saat cuaca hujan seperti sekarang ini. Rasanya yang enak, kenyal dengan citarasa manis legit dari saus Umumnya satu porsi kolak biji salak ubi yang terkenal sebagai sajian takjil menu buka puasa ini dijual seribu hingga lima ribu rupiah. Bubur candil or biji salak is something that is so simple and economical to make but is seriously so satisfying in every level.
