Ice Cream Ubi Ungu-Nangka-Ketan Hitam.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat menyiapkan Ice Cream Ubi Ungu-Nangka-Ketan Hitam hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Ice Cream Ubi Ungu-Nangka-Ketan Hitam!
Bahan-bahan Ice Cream Ubi Ungu-Nangka-Ketan Hitam
- Gunakan 300 gr Ubi jalar Ungu (kukus).
- Siapkan 400 ml santan kental (Me, Santan instan Kara dan air).
- Siapkan 1 sachet Susu Kental Manis.
- Sediakan 1 batang kayu manis (optional).
- Gunakan 3 butir cengkeh (optional).
- Gunakan 80 gr gula pasir (aq buat manisnya sedang).
- Diperlukan 1/2 sdt garam.
- Diperlukan 1 sachet Vanili.
- Siapkan 1 lembar daun pandan (optional).
- Gunakan 1 sdm Maizena, larutkan.
- Siapkan 100 ml Whipped Cream (Me, homemade) (lihat resep).
- Diperlukan Untuk Topping sesuai selera, aq pake=.
- Dibutuhkan Buah nangka diiris kecil.
- Siapkan Bubur Ketan Hitam (Me, Pake bubur ketan hitam sisa bubur Suronan).
Langkah-langkah membuat Ice Cream Ubi Ungu-Nangka-Ketan Hitam
- Hancurkan ubi ungu yang sudah dikukus sebelumnya, dengan menggunakan punggung garpu.Sisihkan dalam wadah..
- Masak santan susu cengkeh kayumanis pandan gulapasir garam vanili. Aduk hingga mendidih, kecilkan api..
- Masukkan larutan maizena, aduk2 hingga mengental. Angkat dan dinginkan, buang daun pandan kayumanis dan cengkeh. Bila sudah dingin masukkan kedalam wadah yang berisi Ubi ungu halus, tambahkan pula whipped cream..
- Aduk2 hingga rata, dan pastikan tidak ada gumpalan. kalo perlu disaring (ini tidak saya saring karena ubi sudah benar2 halus). Masukkan dalam wadah lain yang tertutup, lalu simpan dalam freezer sampai setengah beku..
- Bila sudah setengah beku, keluarkan dari freezer. Keruk2 permukaan es creamnya, ambil sebagian lalu Mixer/Blender es cream sampai lembut. Tuang dalam wadah tertutup dan simpan dalam freezer kembali. Lakukan point 5 ini sampai 2-3 kali, kalo saya sampai 3x proses blender (ini berfungsi untuk menghasilkan tekstur kristal es cream yang supeer lembut)..
- Pada proses blender yang terakhir (ketiga), sebelum dimasukkan kembali dalam freezer, Saya masukkan topping. Toppingnya sesuai selera, saya pake buah nangka dan bubur ketan hitam sisa dari bubur Suronan 1 Muharam. Lalu diaduk2 dengan menggunakan sendok hingga rata. Masukkan freezer kembali hingga es cream benar2 beku..
