"Klepon" Ubi Kuah Santan (Kolak Biji Salak Lembut Isi Susu). Klepon adalah salah satu kue tradisional yang banyak dijual dipasar. Rasa klepon yang enak manis dan gurih dengan taburan kelapa parut menjadi salah satu. Kukus ubi ubi ungu setelah itu dihaluskan.
Cara membuat klepon ubi ini mudah dan tidak perlu mengeluarkan banyak biaya.
Campurkan tepung ketan, ubi ungu, vanili, dan garam.
Tuangkan santan sedikit demi sedikit sampai kira-kira adonan sudah bisa dibentuk.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat menghidangkan "Klepon" Ubi Kuah Santan (Kolak Biji Salak Lembut Isi Susu) hanya dengan menggunakan 6 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep "Klepon" Ubi Kuah Santan (Kolak Biji Salak Lembut Isi Susu)!
Bahan-bahan "Klepon" Ubi Kuah Santan (Kolak Biji Salak Lembut Isi Susu)
- Diperlukan 400 gram ubi jalar (telo).
- Siapkan 4 sdm tepung tapioka.
- Siapkan 3 sdm gula pasir.
- Dibutuhkan 4 sdm santan kental instan.
- Dibutuhkan Air.
- Siapkan 2 sdm susu kental manis.
Kue klepon tergolong kedalam kue khas yang biasanya dibuat dari bahan utama tepung ketan yang diaduk bersama air perasan daun suji atau pandan sehingga Kue klepon ubi ungu ini tidak jauh beda dengan kue klepon tepung ketan, karena cara penyajiannya masih diberi taburan kelapa parut. Klepon yang terbuat dari ubi ungu akan menghasilkan warna cantik dan tidak kalah enaknya dari klepon pada umumnya. Bahan yang dibutuhkan adalah ubi ungu yang dikupas dan dikukus dahulu, whipped cream bubuk, air, santan, susu bubuk, garam, gula pasir dan vanili. Klepon merupakan salah satu kue tradisional dari Jawa.
Langkah-langkah membuat "Klepon" Ubi Kuah Santan (Kolak Biji Salak Lembut Isi Susu)
- Rebus ubi jalar yang telah dikupas dan dipotong-potong, lalu tiriskan..
- Haluskan ubi jalar yang telah direbus, lalu tambahkan 3 sdm-penuh tepung tapioka. (Ternyata hasilnya lembut banget. Mungkin tepung tapioka bisa ditambahkan menjadi 4-6 sdm agar hasilnya kenyal).
- Ratakan tepung tapioka dengan ubi tersebut. Hasilnya seperti ini:.
- Ambil sedikit adonan, lalu bentuklah menjadi bulat-bulat dengan susu kental manis di dalamnya..
- Bentuklah adonan yang lain menjadi bulat-bulat yang lebih kecil..
- Didihkan air, masukkan bola-bola tersebut. Tunggu sampai mendidih..
- Tambahkan 1 sdm tepung tapioka yang telah dicairkan sebelumnya. Tunggu sebentar, lalu matikan kompor..
- Siapkan 4 sdm santan kental instan yang dicairkan dengan air dan ditambahkan 3 sdm gula pasir. (Santan dididihkan).
- Sajikan bola-bola ubi susu dengan santan..
Jajanan yang terbuat dari tepung beras ketan ini berbentuk bulatan-bulatan kecil. Di bagian dalam, adonan klepon diisi dengan gula merah. Rasanya yang kenyal dan manis berpadu serasi dengan gurihnya parutan kelapa. Klepon yang sudah masak lalu dibaluri dengan parutan kelapa sampai pemukaan tertutup secara merata. Baca Juga : Cara Membuat Martabak Manis Terang Bulan Teflon Tanpa Mixer.
