Candil/ grendul/ biji salak ubi merah. Beda dengan biji salak, candil berasal dari daerah Jawa seperti Jawa Barat, Jawa Tengah, dan Jawa Timur. Jadi bisa disebut jika candil yang benar tidak ada campuran ubi jalar. Untuk kuah, biji salak biasanya disantap bersama gula kelapa dan disiram santan kelapa.
Rasanya yang lezat dan nikmat akan membuat anda ketagihan.
Silakan masukan biji salak ke dalam kuah gula merah yang sudah anda buat tadi.
Kemudian anda bisa menyiramnya dengan menggunakan saus santan.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kawan-kawan dapat menyiapkan Candil/ grendul/ biji salak ubi merah hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Candil/ grendul/ biji salak ubi merah!
Bahan Candil/ grendul/ biji salak ubi merah
- Sediakan 100 gram ubi merah kukus.
- Siapkan 200 gram tepung ketan.
- Diperlukan 3 sdm gula halus.
- Sediakan 1/2 sdt garam.
- Dibutuhkan 100 gr tepung kanji untuk taburan.
- Siapkan Perekat :.
- Dibutuhkan 100 gram gula merah Sisir.
- Dibutuhkan 2 sdm gula pasir.
- Siapkan 1 sdt garam.
- Gunakan 2 lembar daun pandan.
- Gunakan 1 lt air putih.
- Siapkan Kuah:.
- Siapkan 65 ml santan kental.
- Gunakan 250 ml air putih.
- Siapkan 1/2 sdt garam.
- Diperlukan 1 lbr daun pandan.
Jika bulatan candil memakai tepung ketan, maka lain halnya dengan biji salak yang menggunakan ubi tumbuk. Biji salak kemudian dimasak dalam kuah gula kental dan disajikan bersama siraman kuah santan. Biji salak spesial ini menggunakan ubi ungu sehingga nampak lebih cantik dan menarik. kolak biji salak ubi ungu ini rasanya lebih lembut dan tak kalah lezat dari kolak ketan. Cobain yuk resep membuat kolak ubi ungu istimewa ini.
Langkah-langkah memasak Candil/ grendul/ biji salak ubi merah
- Campur gula garam,ubi merah dan tepung. Uleni sampai tercampur rata dan kalis.
- Setelah kalis bulat-bulat dan tempatkan dalam wadah yg sudah ditaburi tepung,(saya gunakan 60gr tepung kanji buat taburan, sudah cukup) lakukan sampai habis.
- Didihkan gula merah, pasir, garam dan air serta daun pandan sampai mendidih kemudian saring,agar kotoran dari gula merah tidak ikut.
- Setelah itu masukkan cendil dalam kuah gula,tunggu sampai terapung semua baru masukkan larutan tepung kanji dari sisa taburan tadi,beri sedikit air. Terusdiaduk biar tidak menggumpal dan gosong.
- Biarkan meletup dan terus diaduk, setelah matang matikan api. Buat kuah santang,masukkan semua air dan santan,garam dan daun pandan. Aduk-aduk biar tidak pecah,setelah mendidih matikan api.
- Sajikan dengan siraman kuah santan yg gurih dipadu dengan candil/ grendul/ biji salah yang manis, bisa hangat atau ditambah es batu.
Menurut saya olahan biji salak ubi ini cocok sekali dibuat saat cuaca hujan seperti sekarang ini. Rasanya yang enak, kenyal dengan citarasa manis legit dari saus Umumnya satu porsi kolak biji salak ubi yang terkenal sebagai sajian takjil menu buka puasa ini dijual seribu hingga lima ribu rupiah. Jenang grendul atau jenang candil ini salah satu menu ta'jil (baca : takjil) menu berbuka puasa hidangan manis yang menyegarkan pada bulan puasa Ramadhan. Jenang ini bisa dibuat dari bahan adonan dasar tepung beras atau tepung ketan, tepung ubi jalar atau ubi ungu, ubi kuning, ubi merah. Bubur candil or biji salak is something that is so simple and economical to make but is seriously so satisfying in every level.
