Biji salak / Candil ubi. Kukus ubi ungu hingga matang, lalu haluskan. Sajikan kolak biji salak ubi ungi di rumah sebagai menu takjil buka puasa. Rasanya yang lezat dan nikmat akan membuat anda ketagihan.
Sedangkan kuah candil biasanya dibuat dari bumbu gula kelapa.
Di bulan puasa ramadhan alangkah baiknya berbuka puasa dengan makanan-makanan ringan ( tajil ) dan manis seperti kurma , kolak pisang, kolak candil ( bubur biji salak ) , es cendol elizabeth, sekoteng , es jus buah, sop buah dan lainnya.
This dessert is called bubur biji salak or bubur candil in Indonesia.
Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat menghidangkan Biji salak / Candil ubi hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Biji salak / Candil ubi!
Bahan-bahan Biji salak / Candil ubi
- Sediakan 250 gram ubi.
- Siapkan 100 gram tepung tapioka.
- Diperlukan 1 sdt garam.
- Siapkan 1 Bahan kuah.
- Sediakan 200 gram gula merah.
- Siapkan 2 sdm gula pasir (bisa ditambah kalo suka manis).
- Sediakan 1 sdt garam.
- Gunakan 2 lembar daun pandan.
- Sediakan 600 ml air.
- Gunakan 4 sdm makan tepung tapioka (cairkan dgn 2 sendok makan air).
- Gunakan 2 Kuah.
- Diperlukan 1 sachet santan kara @65ml.
- Dibutuhkan 1 sdt garam.
- Diperlukan 2 lembar daun pandan.
- Diperlukan 150 ml air.
There are candil ketan, which is usually made with mainly glutinous rice flour and a bit of tapioca flour and also candil ubi jalar like in this recipe, made with sweet potato and tapioca flour. Menurut saya olahan biji salak ubi ini cocok sekali dibuat saat cuaca hujan seperti sekarang ini. Rasanya yang enak, kenyal dengan citarasa manis legit dari saus Umumnya satu porsi kolak biji salak ubi yang terkenal sebagai sajian takjil menu buka puasa ini dijual seribu hingga lima ribu rupiah. Jika bulatan candil memakai tepung ketan, maka lain halnya dengan biji salak yang menggunakan ubi tumbuk.
Cara memasak Biji salak / Candil ubi
- Kupas ubi, potong, cuci, lalu kukus,setalah matang hancurkan ubi, beri 100 gram tepung tapioka uleni, jika menurut kalian masih lengket boleh ditambah lagi tepung tapiokanya, tapi sedikit-sedikit yaa, setalah itu bentuk lonjang, atau bulat tergantung selera, (kalo aku dibentuk lonjong).
- Setalah selesai dgn ubi, lanjut siapkan kuah 1, campurkan semua bahan kecuali larutan tepung tapioka, tunggu hingga mendidih, setelah mendidih taruh pelan-pelan ubiny.
- Setalah ubinya mengapung, tuangkan larutan tepung tapioka aduk- aduk, jika sudah mendidih kembali matikan..
- Buat kuah 2, yaitu santan 65ml air, 2 lembar daun pandan, 1sdt, masukan semua bahan dlm panci, masak dn aduk terus hingga mendidih.
- Tata biji salak dimangkok dn beri kuah santan diatasnya :).
Biji salak kemudian dimasak dalam kuah gula kental dan disajikan bersama siraman kuah santan. Jika biji salak terbuat dari ubi jalar yang dikukus kemudian dicampur tepun sagu, garam dan air, kalau candil terbuat dari tepung ketan jadi wajar biji salak teksturnya lebih lembut dan empuk dibanding candil yang lembut dan agak kenyal. Tepung Kanji atau biasa disebut juga tepung. Ambil sebagian adonan ubi, lalu bentuk silinder panjang dengan diameter sesuai selera. Kemudian potong-potong menggunakan pisau menjadi beberapa bagian.
