Kolak biji salak. Dan ketemulah resep kolak biji salak ubi yang hasilnya enak, tidak keras dan super kenyal ini. Menurut saya olahan biji salak ubi ini cocok sekali dibuat saat cuaca hujan seperti sekarang ini. Kolak biji salak ubi ungu sangat cocok dijadikan sebagai menu takjil hari ini.
Seperti namanya, bahan utama yang diperlukan adalah ubi jalar yang kondisinya bagus dan tidak busuk.
Kolak biji salak biasanya terbuat dari ketan tapi untuk kolak bijih salak yang satu ini sedikit berbdea.
Kukus ubi ungu hingga matang, lalu haluskan.
Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat membuat Kolak biji salak hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Kolak biji salak yuk!
Bahan-bahan Kolak biji salak
- Siapkan 400 gram ubi kuning.
- Gunakan 170 gram tepung tapioka.
- Sediakan 1/4 sdt garam.
- Gunakan 600 ml air.
- Gunakan 3 keping gula merah.
- Dibutuhkan 1 sdm gula pasir.
- Siapkan 1/2 sdt garam.
- Siapkan 2 sdm tepung maizena.
- Sediakan 2 lembar daun pandan.
- Dibutuhkan Santan :.
- Sediakan 200 ml santan.
- Dibutuhkan 1/4 sdt garam.
Resep Kolak Biji Salak - Pada saat bulan Ramadhan, kolak biji salak menjadi sajian yang khas. Bahkan, Kamu bisa menemukannya dengan mudah di beberapa penjual makanan takjil saat. Bagi penggemar dessert nusantara, kolak biji salak mungkin sudah tak lagi asing bagimu. Setelah semua bahan siap, ikuti panduan di bawah ini untuk membuat kolak biji salak dari rumah.
Cara membuat Kolak biji salak
- Kupas ubi, cuci bersih potong potong lalu kukus, setelah matang haluskan.
- Campur dengan garam dan tepung tapioka uleni hingga kalis lalu bulatkan sesuai selera, sisihkan.
- Masak air, gula merah, gula pasir, garam dan juga daun pandan hingga mendidih kemudian masukkan bola ubi masak hingga mengapung.
- Beri tepung maizena yang di larutkan dengan sedikit air, masak hingga mengental angkat. Siapkan dalam mangkuk saji.
- Dalam panci terpisah, masak bahan santan dengan api kecil hingga mendidih. Ambil mangkok kolak Beri santan atasnya kolak biji salak siap di sajikan.
Kolak biji salak ini biasanya menggunakan pemanis dari gula merah sehingga warnanya menjadi coklat kemerahan. Tampilan serta rasanya juga akan dipercantik dengan air santan sehingga rasanya. Meskipun namanya kolak biji salak, tapi tentu saja makanan ini tidak terbuat dari biji salak yang sebenarnya, tapi terbuat dari perpaduan tepung sagu dan ubi. Biji salak kemudian dimasak dalam kuah gula kental dan disajikan bersama siraman kuah santan. Sajian ini populer disantap sebagai takjil buka puasa di bulan Ramadan.
