Cara Memasak Kolak Biji Salak yang Renyah!

Kolak Biji Salak. Dan ketemulah resep kolak biji salak ubi yang hasilnya enak, tidak keras dan super kenyal ini. Menurut saya olahan biji salak ubi ini cocok sekali dibuat saat cuaca hujan seperti sekarang ini. Kolak biji salak ubi ungu sangat cocok dijadikan sebagai menu takjil hari ini.

Seperti namanya, bahan utama yang diperlukan adalah ubi jalar yang kondisinya bagus dan tidak busuk. Kolak biji salak biasanya terbuat dari ketan tapi untuk kolak bijih salak yang satu ini sedikit berbdea. Kukus ubi ungu hingga matang, lalu haluskan. Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat membuat Kolak Biji Salak hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Kolak Biji Salak yuk!

Bahan-bahan Kolak Biji Salak

1. Siapkan Bahan Biji Salak :.
2. Diperlukan 250 gr Ubi madu.
3. Diperlukan 125 gr Tepung tapioka.
4. Gunakan Bahan Kuah Merah :.
5. Gunakan 120 gr Gula jawa, iris.
6. Gunakan 7 sdm Gula pasir, sesuai selera.
7. Dibutuhkan 1/2 sdt Garam.
8. Siapkan 1000 ml Air.
9. Gunakan 3 sdm Maizena, sesuai selera.
10. Gunakan Bahan Kuah Santan :.
11. Diperlukan 1 sachet Sunkara 65ml.
12. Dibutuhkan 1/4 sdt Vanili bubuk.
13. Dibutuhkan 1/4 sdt Garam.
14. Gunakan 250 ml Air.
15. Gunakan Bisa tambah daun pandan kalau ada.

Resep Kolak Biji Salak - Pada saat bulan Ramadhan, kolak biji salak menjadi sajian yang khas. Bahkan, Kamu bisa menemukannya dengan mudah di beberapa penjual makanan takjil saat. Bagi penggemar dessert nusantara, kolak biji salak mungkin sudah tak lagi asing bagimu. Setelah semua bahan siap, ikuti panduan di bawah ini untuk membuat kolak biji salak dari rumah.

Langkah-langkah membuat Kolak Biji Salak

1. Kupas, potong dan cuci bersih ubi madu. Kukus/rebus kurang lebih 10 menit hingga matang.
2. Hancurkan ubi, saya pakai ulegan dibungkus plastik.
3. Tambahkan tepung tapioka, uleni hingga kalis.
4. Bentuk adonan bulat-bulat ukuran sesuai selera. Ini saya jadi 32 biji salak.
5. Masukkan gula jawa, gula pasir, dan garam ke dalam air. Masak hingga mendidih.
6. Jika sudah mendidih masukkan biji salak, tunggu sampai biji salak mengembang semua yang berarti sudah matang.
7. Jika sudah mengembang semua biarkan dulu 5-10 menit agar benar-benar tanak. Masukkan maizena yang sudah dilarutkan air, bisa dikurangi sesuai selera kekentalan masing-masing ya.
8. Untuk kuah santan; Rebus air, Sunkara, garam dan vanili bubuk masak hingga matang. Sajikan kolak biji salak disiram kuah santan 🤗.

Kolak biji salak ini biasanya menggunakan pemanis dari gula merah sehingga warnanya menjadi coklat kemerahan. Tampilan serta rasanya juga akan dipercantik dengan air santan sehingga rasanya. Meskipun namanya kolak biji salak, tapi tentu saja makanan ini tidak terbuat dari biji salak yang sebenarnya, tapi terbuat dari perpaduan tepung sagu dan ubi. Biji salak kemudian dimasak dalam kuah gula kental dan disajikan bersama siraman kuah santan. Sajian ini populer disantap sebagai takjil buka puasa di bulan Ramadan.