Kolak Biji Salak / Bubur Candil. Bubur candil biasanya Dibuat dengan tepung ketan,tp ada pula yg dibuat dengan tepung kanji atau tapioka dan campuran Umbi-umbian. Bubur candil or biji salak is something that is so simple and economical to make but is seriously so satisfying in every level. Perhaps because I grew up with this.
Umumnya satu porsi kolak biji salak ubi yang terkenal sebagai sajian takjil menu buka puasa ini dijual seribu hingga lima ribu rupiah.
Harga yang bervariasi tergantung isian yang digunakan.
Untuk harga lima ribu rupiah umumnya berisi kolak biji salak komplit dengan bubur pacar cina dan juga bubur.
Kalian dapat membuat Kolak Biji Salak / Bubur Candil hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Kolak Biji Salak / Bubur Candil yuk!
Bahan-bahan Kolak Biji Salak / Bubur Candil
- Siapkan Bahan utama :.
- Gunakan 1/4 kg ubi.
- Dibutuhkan 2-3 sdm tepung tapioka.
- Siapkan Bahan kuah gula :.
- Dibutuhkan 2 gls air.
- Dibutuhkan 100 gr gula merah (2 keping ukuran sedang).
- Siapkan 1 sdt tepung tapioka.
- Sediakan 2 lbr daun pandan.
- Gunakan Bahan kuah santan :.
- Siapkan 2 gls santan dari 1/2 btr kelapa parut.
- Diperlukan 1/2 sdt garam.
- Gunakan 1 lbr daun pandan.
Cara membuat kudapan bubur candil atau kolak biji salak yang memiliki cita rasa lezat (Sumber foto: Cookpad). Di beberapa daerah, khususnya di pulau Jawa, kolak biji salak lebih terkenal dengan nama bubur candil. Walaupun berbeda nama, tapi tetap saja, Bun, kudapan ini memiliki cita rasa yang bisa. resep membuat kolak biji salak dari ubi ungu spesial enak dan lembut dengan santan kental membuat biji salak ubi ini semakin nikmat dan gurih. Sekilas sajian manis ini mirip dengan bubur candil.
Langkah-langkah membuat Kolak Biji Salak / Bubur Candil
- Kupas kulit ubi, potong sesuai selera & cuci bersih. Kukus selama 20-30 mnt/sampai empuk, lalu haluskan dengan bantuan garpu/ulekan.
- Kemudian campur dengan tepung tapioka, uleni sampai tercampur rata & kalis. Bentuk bulat kecil sebesar kelereng/sesuai selera, sisihkan.
- Rebus semua bahan kuah gula, kecuali tepung tapioka. Rebus sampai mendidih, tes rasa. Jika rasa manis sudah sesuai dengan selera, kecilkan api sampai paling kecil. Lalu masukan bulatan ubi, tunggu sampai bulatan ubi mengambang.
- Setelah mengambang, masukan tepung tapioka yg sudah dilarutkan dengan 1 sdm air. Masukan sambil diaduk perlahan, supaya tapioka tidak menggumpal & bulatan ubi tidak hancur. Masak kembali selama 5 mnt, lalu matikan kompor.
- Rebus bersamaan semua bahan kuah santan, sambil diaduk supaya santan tidak pecah. Rebus sampai mendidih, lalu matikan kompor.
- Sajikan kolak biji salak dengan kuah santan, yummm...😋 Selamat mencoba.
Jika bulatan candil memakai tepung ketan, maka lain halnya dengan biji salak yang menggunakan ubi tumbuk. Biji salak kemudian dimasak dalam kuah gula kental dan disajikan bersama siraman kuah santan. Kolak Biji Salak ini bisa disajikan di saat masih hangat atau disajikan di saat dinging dengan diberi es batu supaya lebih segar. Teman teman tinggal mengambil kuah dan biji salaknya lalu beri siraman saus santan diatasnya sesuai selera. Bagaimana menurt teman teman cara membuat Resep Kolak.
