Kolak Biji Salak. Dan ketemulah resep kolak biji salak ubi yang hasilnya enak, tidak keras dan super kenyal ini. Menurut saya olahan biji salak ubi ini cocok sekali dibuat saat cuaca hujan seperti sekarang ini. Kolak biji salak ubi ungu sangat cocok dijadikan sebagai menu takjil hari ini.
Seperti namanya, bahan utama yang diperlukan adalah ubi jalar yang kondisinya bagus dan tidak busuk.
Kolak biji salak biasanya terbuat dari ketan tapi untuk kolak bijih salak yang satu ini sedikit berbdea.
Kukus ubi ungu hingga matang, lalu haluskan.
Kawan-kawan dapat menyiapkan Kolak Biji Salak hanya dengan menggunakan 9 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Kolak Biji Salak yuk!
Bahan Kolak Biji Salak
- Sediakan 1 kg ubi orens.
- Sediakan 24 sdm tepung tapioka.
- Diperlukan 500 gr gula merah.
- Siapkan Secukupnya gula pasir.
- Diperlukan Daun pandan.
- Sediakan 2500 ml air.
- Diperlukan Garam.
- Siapkan 300 ml Santan kental.
- Dibutuhkan 2 sdm tepung tapioka dilarutkan dengan air.
Resep Kolak Biji Salak - Pada saat bulan Ramadhan, kolak biji salak menjadi sajian yang khas. Bahkan, Kamu bisa menemukannya dengan mudah di beberapa penjual makanan takjil saat. Bagi penggemar dessert nusantara, kolak biji salak mungkin sudah tak lagi asing bagimu. Setelah semua bahan siap, ikuti panduan di bawah ini untuk membuat kolak biji salak dari rumah.
Cara memasak Kolak Biji Salak
- Kupas, cuci dan potong-potong kecil ubi agar cepat lembut..
- Kukus ubi hingga matang.
- Sambil menunggu ubi dikukus, siapkan 3lt air, masukkan daun pandan dan gula merah. Masak hingga mendidih, tambahkan sedikit gula pasir, dan sedikit garam. Biarkan mendidih dan gula larut. Angkat, sisihkan..
- Ubi yg sudah dikukus, dihaluskan dan campur dengan tepung tapioka. Campur rata hingga bisa dibentuk..
- Bentuk ubi bulat-bulat (sesuai selera). Masukkan kedalam air rebusan gula, nyalakan api dan tunggu matang. Jika sudah mengapung artinya sudah matang. Masukkan tapioka yg sudah dilarutkan, aduk rata, tunggu mendidih dan matikan api..
- Santan dimasak bersama 200ml air, tambahkan sedikit garam. Masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk..
- Hidangkan biji salak kuah gula merah dengan santan diatasnya..
Kolak biji salak ini biasanya menggunakan pemanis dari gula merah sehingga warnanya menjadi coklat kemerahan. Tampilan serta rasanya juga akan dipercantik dengan air santan sehingga rasanya. Meskipun namanya kolak biji salak, tapi tentu saja makanan ini tidak terbuat dari biji salak yang sebenarnya, tapi terbuat dari perpaduan tepung sagu dan ubi. Biji salak kemudian dimasak dalam kuah gula kental dan disajikan bersama siraman kuah santan. Sajian ini populer disantap sebagai takjil buka puasa di bulan Ramadan.
