Kolak candil/biji salak. Bubur candil biasanya Dibuat dengan tepung ketan,tp ada pula yg dibuat dengan tepung kanji atau tapioka dan campuran Umbi-umbian. Kukus ubi ungu hingga matang, lalu haluskan. "Biji salak berasal dari kuliner Betawi, terbuat dari bola-bola ubi jalar yang dicampur dengan tepung tapioka kemudian direbus," jelas Pemerhati Untuk kuah, biji salak biasanya disantap bersama gula kelapa dan disiram santan kelapa. Sedangkan kuah candil biasanya dibuat dari bumbu gula kelapa.
Kolak biji salak ubi ungu sangat cocok dijadikan sebagai menu takjil hari ini.
Menu takjil yang satu ini pas untuk anda yang ingin sajian takjil yang berbeda dari.
Kolak biji salak umumnya gampang ditemui saat bulan Ramadan.
Kalian dapat menghidangkan Kolak candil/biji salak hanya dengan menggunakan 9 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Kolak candil/biji salak yuk!
Bahan-bahan Kolak candil/biji salak
- Gunakan 1 kg ubi merah.
- Diperlukan 250 gr tepung tapioka.
- Diperlukan 200 gr gula merah.
- Dibutuhkan 50 gr gula putih.
- Siapkan Sejumput garam.
- Dibutuhkan 1 liter air.
- Siapkan 1 buah kelapa parut.
- Sediakan Vanili.
- Siapkan Daun pandan.
Biasanya dinikmati untuk menu takjil atau berbuka puasa. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih. Sajikan kolak candil / biji salak dengan santan. Umumnya satu porsi kolak biji salak ubi yang terkenal sebagai sajian takjil menu buka puasa ini dijual seribu hingga lima ribu rupiah.
Langkah-langkah membuat Kolak candil/biji salak
- Cuci bersih ubi lalu rebus sampai empuk. Kupas dan tumbuk sampai halus..
- Masukan tepung tapioka, aduk rata. Uleni sampai tidak lengket ditangan. Tes adonan dgn cara dibulatkan, jika sudah gampang dibulatkan berarti tepung sudah pas, tapi jika dibulatkan masih buyar berarti masih kurang tepung tapioka dan bisa ditambah lagi..
- Didihkan air. Masukan gula merah, gula putih, daun pandan, sedikit garam dan vanili..
- Sambil menunggu air bulatkan adonan sebesar biji kelereng. Jangan terlalu besar krn nanti akan mengembang..
- Jika air gula sudah mendidih masukan biji salak dan rebus sampai mengapung. Jika sudah mengapung semua tandanya kolak sudah matang..
- Untuk santan, peras kelapa ambil santan kentalnya. Didihkan santan dgn api kecil supaya tidak pecah, beri sedikit garam dan daun pandan..
- Cara penyajian, dalam mangkok biji salak disiram dgn kuah santan..
Harga yang bervariasi tergantung isian yang digunakan. Untuk harga lima ribu rupiah umumnya berisi kolak biji salak komplit dengan bubur pacar cina dan juga bubur. Di bulan puasa ramadhan alangkah baiknya berbuka puasa dengan makanan-makanan ringan ( tajil ) dan manis seperti kurma , kolak pisang, kolak candil ( bubur biji salak ) , es cendol elizabeth, sekoteng , es jus buah, sop buah dan lainnya. Cara membuat kudapan bubur candil atau kolak biji salak yang memiliki cita rasa lezat (Sumber foto: Cookpad). Di beberapa daerah, khususnya di pulau Jawa, kolak biji salak lebih terkenal dengan nama bubur candil.
