Kolak candil biji salak hijau. Bubur candil biasanya Dibuat dengan tepung ketan,tp ada pula yg dibuat dengan tepung kanji atau tapioka dan campuran Umbi-umbian. Kukus ubi ungu hingga matang, lalu haluskan. "Biji salak berasal dari kuliner Betawi, terbuat dari bola-bola ubi jalar yang dicampur dengan tepung tapioka kemudian direbus," jelas Pemerhati Untuk kuah, biji salak biasanya disantap bersama gula kelapa dan disiram santan kelapa. Sedangkan kuah candil biasanya dibuat dari bumbu gula kelapa.
Untuk harga lima ribu rupiah umumnya berisi kolak biji salak komplit dengan bubur pacar cina dan juga bubur.
Selanjutnya, masukkan biji salak yang sudah matang ke dalam kuah gula.
Jika bulatan candil memakai tepung ketan, maka lain halnya dengan biji salak yang menggunakan ubi tumbuk.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat menyiapkan Kolak candil biji salak hijau hanya dengan menggunakan 10 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Kolak candil biji salak hijau!
Bahan Kolak candil biji salak hijau
- Dibutuhkan 1/2 kilo ubi di rebus/dikukus,dihaluskan.
- Dibutuhkan 1/4 tepung sagu.
- Gunakan 1/2 kg gula merah.
- Gunakan 3 sendok tep.maezena.
- Gunakan 1 bungkus kara.
- Siapkan sedikit pewarna hijau.
- Siapkan secukupnya garam.
- Sediakan secukupnya vanili.
- Dibutuhkan 500 ml air untuk merebus gula merah.
- Gunakan 1 gelas air untuk santan.
Biji salak kemudian dimasak dalam kuah gula kental dan disajikan bersama siraman kuah santan. Sajian ini populer disantap sebagai takjil buka puasa di bulan Ramadan. Biji salak ini istimewa bisa di masak kolak ataupun bubur spesial jadi bisa dikombinasikan dengan bahan lain misalnya dengan bahan nangka cempedak, pisang kepok/raja, singkong, bubur sumsum, mutiara merah/hijau, kolang-kaling, candil, dll. Cara membuat kudapan bubur candil atau kolak biji salak yang memiliki cita rasa lezat (Sumber foto: Cookpad).
Langkah-langkah membuat Kolak candil biji salak hijau
- Ubi yang sudah halus,sagu,sedikit garam,vanili,sedikit pewarna hijau...dicampur,aduk2 sampai bisa di pulung bulat - bulat sisihkan...
- Rebus air bersama gula merah,lalu saring...
- Biarkan mendidih,masukkan ubi yang sudah di bulat2.
- Kalau sudah mengapung tandanya sudah matang.
- Masukkan daun pandan..tep.maezena dicairkan dengan sedikit air..masukkan kedalam panci berisi candil...aduk2 kalau sdh mendidih matikan api.
- Sementara itu,campur santan kara dengan 1 gelas air,pandan,garam....
- Aduk jangan sampai santan pecah,setelah mendidih matikan...
- Siapkan mangkok,ambil kolak candil..siram dengan sedikit santan....
- Sajikan hangat atau pun dingin sama enakk nya....
Di beberapa daerah, khususnya di pulau Jawa, kolak biji salak lebih terkenal dengan nama bubur candil. Walaupun berbeda nama, tapi tetap saja, Bun, kudapan ini memiliki cita rasa yang bisa. Bubur candil or biji salak is something that is so simple and economical to make but is seriously so satisfying in every level. Besides sweet potato, you can also use: mashed pumpkin, mashed purple sweet potato, mashed ube yam. Bubur Candil Ubi Jalar / Kolak Biji Salak.
