Bubur Candil / Kolak Biji Salak. Bubur candil biasanya Dibuat dengan tepung ketan,tp ada pula yg dibuat dengan tepung kanji atau tapioka dan campuran Umbi-umbian. Bubur Candil atau kolak biji salak adalah salah satu favorite dari hidangan berbuka puasa untuk keluarga. Mudah untuk di buat dan bahan-bahannya pun murah.
Bubur Candil Ubi Jalar / Kolak Biji Salak.
Beda dengan biji salak, candil berasal dari daerah Jawa seperti Jawa Barat, Jawa Tengah, dan "Bubur candil juga terdapat di Bali disebut jaje batun bedil, sedangkan di Sulawesi disebut katiri Hal yang menarik, jika menyantap biji salak atau candil di Jakarta, keduanya bisa mengalami bias nama.
Kukus ubi ungu hingga matang, lalu haluskan.
Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat menghidangkan Bubur Candil / Kolak Biji Salak hanya dengan menggunakan 7 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Bubur Candil / Kolak Biji Salak yuk!
Bahan Bubur Candil / Kolak Biji Salak
- Gunakan 500 gr ubi kuning.
- Sediakan 125 gr tepung tapioka / sagu.
- Siapkan 150 gr gula merah.
- Siapkan 700 ml air.
- Dibutuhkan 1 bungkus santan kara.
- Dibutuhkan 1/4 sdt garam.
- Siapkan 1 sdt tepung maizena.
Umumnya satu porsi kolak biji salak ubi yang terkenal sebagai sajian takjil menu buka puasa ini dijual seribu hingga lima ribu rupiah. Harga yang bervariasi tergantung isian yang digunakan. Untuk harga lima ribu rupiah umumnya berisi kolak biji salak komplit dengan bubur pacar cina dan juga bubur. Cara membuat kudapan bubur candil atau kolak biji salak yang memiliki cita rasa lezat (Sumber foto: Cookpad).
Langkah-langkah membuat Bubur Candil / Kolak Biji Salak
- Haluskan ubi yg sudah dikukus - Campurkan tepung tapioka/sagu, uleni & bentuk bulat2 seperti kelereng, sisihkan.
- Dipanci terpisah masak air + gula sampai mendidih (jika perlu bisa disaring) - Masukkan bulatan ubi ke dalam air gula, didihkan.
- Campur tepung maizena dengan sedikit air lalu masukkan kedalam air gula.
- Aduk-aduk sampai mengental & meletup-letup, sajikan dengan kuah santan.
- Aduk-aduk sampai mengental & meletup-letup, sajikan dengan kuah santan - untuk membuat kuah santan: campur santan kara dengan air, tambahkan garam & masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk.
Di beberapa daerah, khususnya di pulau Jawa, kolak biji salak lebih terkenal dengan nama bubur candil. Walaupun berbeda nama, tapi tetap saja, Bun, kudapan ini memiliki cita rasa yang bisa. resep membuat kolak biji salak dari ubi ungu spesial enak dan lembut dengan santan kental membuat biji salak ubi ini semakin nikmat dan gurih. Sekilas sajian manis ini mirip dengan bubur candil. Jika bulatan candil memakai tepung ketan, maka lain halnya dengan biji salak yang menggunakan ubi tumbuk. Biji salak kemudian dimasak dalam kuah gula kental dan disajikan bersama siraman kuah santan.
