Bubur candil / kolak biji salak. Bubur candil biasanya Dibuat dengan tepung ketan,tp ada pula yg dibuat dengan tepung kanji atau tapioka dan campuran Umbi-umbian. Bubur Candil atau kolak biji salak adalah salah satu favorite dari hidangan berbuka puasa untuk keluarga. Mudah untuk di buat dan bahan-bahannya pun murah.
Bubur Candil Ubi Jalar / Kolak Biji Salak.
Beda dengan biji salak, candil berasal dari daerah Jawa seperti Jawa Barat, Jawa Tengah, dan "Bubur candil juga terdapat di Bali disebut jaje batun bedil, sedangkan di Sulawesi disebut katiri Hal yang menarik, jika menyantap biji salak atau candil di Jakarta, keduanya bisa mengalami bias nama.
Kukus ubi ungu hingga matang, lalu haluskan.
Teman-teman dapat menghidangkan Bubur candil / kolak biji salak hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Bubur candil / kolak biji salak yuk!
Bahan Bubur candil / kolak biji salak
- Gunakan 500 gr ubi, cuci, kukus dan haluskan.
- Sediakan 100 gr tepung tapioka.
- Dibutuhkan 1/2 sdt garam.
- Gunakan 1 sdt gula.
- Dibutuhkan Bahan saus gula :.
- Siapkan 500 ml air.
- Gunakan 200 gr gula aren / merah.
- Diperlukan 1-2 sdm gula pasir (sesuaikan selera ya).
- Siapkan 50 ml larutan tepung sagu.
- Siapkan 1 lembar daun pandan.
- Sediakan Bahan santan :.
- Sediakan 270 ml santan (boleh ganti dg santan instan).
- Dibutuhkan 1/2 sdt garam.
- Gunakan 1 lembar daun pandan.
Umumnya satu porsi kolak biji salak ubi yang terkenal sebagai sajian takjil menu buka puasa ini dijual seribu hingga lima ribu rupiah. Harga yang bervariasi tergantung isian yang digunakan. Untuk harga lima ribu rupiah umumnya berisi kolak biji salak komplit dengan bubur pacar cina dan juga bubur. Cara membuat kudapan bubur candil atau kolak biji salak yang memiliki cita rasa lezat (Sumber foto: Cookpad).
Langkah-langkah membuat Bubur candil / kolak biji salak
- Campur ubi, tepung tapioka dan garam. Aduk rata lalu ambil sedikit adonan dan bulatkan.
- Panaskan air, rebus bola" ubi hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
- Saus Gula : panaskan air, masukkan daun pandan, gula merah dan gula pasir, rebus hingga mendidih, lalu tuang larutan sagu, masak hingga kuah agak mengental.
- Masukkan biji salak, masak sebentar. Sisihkan.
- Saus Santan : masukkan semua bahan, rebus hingga mendidih sambil diaduk - aduk.
- Sajikan kolak biji salak dgn siraman saus santan.
Di beberapa daerah, khususnya di pulau Jawa, kolak biji salak lebih terkenal dengan nama bubur candil. Walaupun berbeda nama, tapi tetap saja, Bun, kudapan ini memiliki cita rasa yang bisa. resep membuat kolak biji salak dari ubi ungu spesial enak dan lembut dengan santan kental membuat biji salak ubi ini semakin nikmat dan gurih. Sekilas sajian manis ini mirip dengan bubur candil. Jika bulatan candil memakai tepung ketan, maka lain halnya dengan biji salak yang menggunakan ubi tumbuk. Biji salak kemudian dimasak dalam kuah gula kental dan disajikan bersama siraman kuah santan.
