Kolak candil/biji salak. Bubur candil biasanya Dibuat dengan tepung ketan,tp ada pula yg dibuat dengan tepung kanji atau tapioka dan campuran Umbi-umbian. Kukus ubi ungu hingga matang, lalu haluskan. "Biji salak berasal dari kuliner Betawi, terbuat dari bola-bola ubi jalar yang dicampur dengan tepung tapioka kemudian direbus," jelas Pemerhati Untuk kuah, biji salak biasanya disantap bersama gula kelapa dan disiram santan kelapa. Sedangkan kuah candil biasanya dibuat dari bumbu gula kelapa.
Kolak biji salak ubi ungu sangat cocok dijadikan sebagai menu takjil hari ini.
Menu takjil yang satu ini pas untuk anda yang ingin sajian takjil yang berbeda dari.
Kolak biji salak umumnya gampang ditemui saat bulan Ramadan.
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat membuat Kolak candil/biji salak hanya dengan menggunakan 7 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Kolak candil/biji salak yuk!
Bahan-bahan Kolak candil/biji salak
- Sediakan 1500 gr ubi merah.
- Diperlukan 500 gr gula merah kawung/gula jawa (cairkan dengan 509ml air).
- Siapkan 2 bks santan instan @65ml (cairkan dengan 400ml air).
- Diperlukan 300 gr tepung tapioka/kanji/aci sama aja.
- Siapkan 4 sdm gula halus.
- Sediakan 2 sdm tepung tapioka (campur dengan 50ml air).
- Dibutuhkan Secukupnya garam.
Biasanya dinikmati untuk menu takjil atau berbuka puasa. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih. Sajikan kolak candil / biji salak dengan santan. Umumnya satu porsi kolak biji salak ubi yang terkenal sebagai sajian takjil menu buka puasa ini dijual seribu hingga lima ribu rupiah.
Langkah-langkah memasak Kolak candil/biji salak
- Bersihkan ubi dari semua kotoran yang menempel.lalu kukus -+25 menit hingga matang dan empuk..
- Sambil menunggu ubi matang.masak santan yang diberi sejumput garam dan 2 lembar daun pandan.didihkan,lalu sisihkan.(kalo santan mau lebih kental boleh di kurangi airnya 😁).
- Masak gula merah dengan air sampai gula larut,angkat lalu sisihkan..
- Setelah ubi matang...haluskan ubi yang sudah di kukus hingga lembut,lalu masukan tepung tapioka dan gula halus sedikit demi sedikit,hingga kalis dan tidak lengket..
- Kemudian bulat bulatkan seperti kelereng hingga adonan habis..
- Didihkan air hingga matang,lalu masukan bola bola ke dalam air hingga mengapung seluruhnya (airnya jangan banyak banyak ya...karena air gula belum masuk).
- Setelah semua mengapung dengan baik...masukan air gula hingga meletup letup..
- Lalu masukan 2sdm yang sudah di tambah air,aduk hingga air meletup dan cukup kekentalannya.klo kurang kental boleh di tambah lagi tepung tapiokanya ya👍🥰.
- Matikan api lalu hidangkan dengan kuah santan..
- Kolah candil siap di santaaap...🥰🥰.
Harga yang bervariasi tergantung isian yang digunakan. Untuk harga lima ribu rupiah umumnya berisi kolak biji salak komplit dengan bubur pacar cina dan juga bubur. Di bulan puasa ramadhan alangkah baiknya berbuka puasa dengan makanan-makanan ringan ( tajil ) dan manis seperti kurma , kolak pisang, kolak candil ( bubur biji salak ) , es cendol elizabeth, sekoteng , es jus buah, sop buah dan lainnya. Cara membuat kudapan bubur candil atau kolak biji salak yang memiliki cita rasa lezat (Sumber foto: Cookpad). Di beberapa daerah, khususnya di pulau Jawa, kolak biji salak lebih terkenal dengan nama bubur candil.
