Kolak Biji Salak / Bubur Candil. Bubur candil biasanya Dibuat dengan tepung ketan,tp ada pula yg dibuat dengan tepung kanji atau tapioka dan campuran Umbi-umbian. Bubur candil or biji salak is something that is so simple and economical to make but is seriously so satisfying in every level. Perhaps because I grew up with this.
Umumnya satu porsi kolak biji salak ubi yang terkenal sebagai sajian takjil menu buka puasa ini dijual seribu hingga lima ribu rupiah.
Harga yang bervariasi tergantung isian yang digunakan.
Untuk harga lima ribu rupiah umumnya berisi kolak biji salak komplit dengan bubur pacar cina dan juga bubur.
Cara membuatnya pun cukup mudah, teman-teman dapat menghidangkan Kolak Biji Salak / Bubur Candil hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Kolak Biji Salak / Bubur Candil yuk!
Bahan Kolak Biji Salak / Bubur Candil
- Diperlukan Bahan Bulatan.
- Sediakan 250 gr ubi kuning.
- Diperlukan 100 gr tepung tapioka.
- Sediakan 1/4 sdt garam.
- Diperlukan Bahan Kuah Gula Merah.
- Siapkan 150 gr gula merah.
- Siapkan 600 ml air.
- Diperlukan 2 sdm gula pasir.
- Diperlukan 1 lembar daun pandan.
- Dibutuhkan 1/4 sdt garam.
- Gunakan 3 sdm tepung tapioka dilarutkan dengan sedikit air.
- Sediakan Bahan Kuah Santan.
- Sediakan 250 ml santan.
- Sediakan 1 sdm sasa santan bubuk.
- Dibutuhkan 1 lembar daun pandan.
- Dibutuhkan 1/4 sdt garam.
Cara membuat kudapan bubur candil atau kolak biji salak yang memiliki cita rasa lezat (Sumber foto: Cookpad). Di beberapa daerah, khususnya di pulau Jawa, kolak biji salak lebih terkenal dengan nama bubur candil. Walaupun berbeda nama, tapi tetap saja, Bun, kudapan ini memiliki cita rasa yang bisa. resep membuat kolak biji salak dari ubi ungu spesial enak dan lembut dengan santan kental membuat biji salak ubi ini semakin nikmat dan gurih. Sekilas sajian manis ini mirip dengan bubur candil.
Cara membuat Kolak Biji Salak / Bubur Candil
- Bulatan : Kupas ubi, potong2 lalu kukus hingga matang. Haluskan dengan ulekan/garpu..
- Campur ubi halus, tepung tapioka dan garam. Uleni hinga menjadi adonan yang mudah dibentuk. Bila terlalu keras, bisa ditambahkan sedikit air..
- Bentuk adonan seperti bola-bola sebesar kelereng. Lakukan hingga adonan habis. Sisihkan..
- Kuah Gula merah : Rebus semua bahan kuah gula merah (kecuali larutan tapioka) hingga mendidih. Setelah mendidih dan gula mencair seluruhnya, masukkan bola-bola ubi dan masak sampai mengapung..
- Masukkan larutan tapioka ke dalam panci, lalu aduk rata. Masak sampai kuah mendidih dan mengental. Matikan api. Sisihkan..
- Bahan Kuah Santan : Rendam parutan kelapa dengan air panas, peras airnya. Rebus santan di panci, tambahkan sasa santan bubuk dan garam. Rebus hingga mendidih (sambil diaduk agar tidak pecah).
- Penyelesaian : masukkan bubur biji salak ke dalam mangkok, lalu siram dengan kuah santan. Kolak biji salak siap disajikan..
Jika bulatan candil memakai tepung ketan, maka lain halnya dengan biji salak yang menggunakan ubi tumbuk. Biji salak kemudian dimasak dalam kuah gula kental dan disajikan bersama siraman kuah santan. Kolak Biji Salak ini bisa disajikan di saat masih hangat atau disajikan di saat dinging dengan diberi es batu supaya lebih segar. Teman teman tinggal mengambil kuah dan biji salaknya lalu beri siraman saus santan diatasnya sesuai selera. Bagaimana menurt teman teman cara membuat Resep Kolak.
