40. Bubur Kampiun ala Jogya (Biji Salak, Bubur Sumsum & Kolak). Bubur Kampiun ala Jogya (Biji Salak, Bubur Sumsum & Kolak) Masih nerusin cerita wisata kulinerku bulan kemarin di kota Jogya dan menjelajah Pasar Beringharjo. Jatuh cinta sama bubur di pojokan pintu Barat. Lihat juga resep Bubur Sumsum Biji Salak enak lainnya.
Rekomendasi kuliner bubur khas Indonesia yang cocok jadi menu sarapan berat kamu di pagi hari.
Kolak Biji Salak merupakan kuliner yang dikenal di Pulau Jawa namun populer juga di tanah Betawi, Jakarta.
Meskipun namanya kolak biji salak, namun makanan ini tidak terbuat dari biji salak asli melainkan dari tepung beras ketandan ubi yang dibentuk bulat-bulat kecil kemudian direbus dengan gula merah sehingga memiliki bentuk yang sama seperti biji salak.
Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat menghidangkan 40. Bubur Kampiun ala Jogya (Biji Salak, Bubur Sumsum & Kolak) hanya dengan menggunakan 28 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep 40. Bubur Kampiun ala Jogya (Biji Salak, Bubur Sumsum & Kolak)!
Bahan 40. Bubur Kampiun ala Jogya (Biji Salak, Bubur Sumsum & Kolak)
- Siapkan Biji Salak.
- Diperlukan 500 gr ubi merah yg sudah direbus.
- Sediakan 100 gr tapioka/sagu.
- Diperlukan 1/4 sdt garam.
- Gunakan 1 btg pandan.
- Gunakan 4 sdm gula aren.
- Sediakan 2 sdm gula pasir (selera yah).
- Gunakan Seperlunya air.
- Siapkan Secukupnya sagu untuk mengentalkan.
- Siapkan Bubur Sumsun.
- Dibutuhkan 550 ml santan.
- Sediakan 50 gr tepung beras.
- Dibutuhkan 1 btg pandan.
- Siapkan 1 sdt garam.
- Gunakan Kolak.
- Siapkan 200 gr ubi potong kotak2.
- Siapkan 1 bh pisang nangka potong kotak.
- Gunakan 2 gls air.
- Dibutuhkan 1 btg pandan.
- Dibutuhkan 3 sdm gula aren.
- Gunakan 2 sdm gula pasir.
- Dibutuhkan 1/4 sdm garam.
- Sediakan Secukupnya sagu untuk mengentalkan.
- Dibutuhkan Kuah Santan.
- Gunakan 2 bks santan kara segitiga.
- Gunakan 1 btg pandan.
- Gunakan 200 ml air.
- Siapkan 1/2 sdt garam.
Bubur Kampiun juga menjadi salah satu kuliner yang cukup populer di Jakarta saat bulan Ramadhan. Berasal dari daerah Minangkabau, bubur yang satu ini tampilannya mirip dengan bubur sumsum dan kolak. Bahan dasar dari Bubur Kampiun pun sama yaitu tepung beras, gula merah, santan, daun pandan dan pisang tanduk. Bubur kampiun sangat populer di Jakarta.
Langkah-langkah memasak 40. Bubur Kampiun ala Jogya (Biji Salak, Bubur Sumsum & Kolak)
- Membuat Biji Salak. Tumbuk ubi rebus sampai halus lalu tambahkan tapioka/sagu dan dicampur rata, lalu bentuk bulat2. Rebus air + pandan, sesudah mendidih masukan gula aren + gula pasir + garam, cek rasa. Aduk2 lalu masukan ubi yg sudah dibentuk bulat tadi. Jika biji salak sudah mengapung berarti sudah matang, segera tuang tapioka yg sudah diberi air unt mengentalkan. Setelah matang matikan..
- Membuat bubur sumsum. Tuang semua bahan di panci, aduk2 diatas kompor sampai mengental. Setelah matang matikan api. Jangan lupa cek rasa..
- Membuat Kolak. Jerang air + pandan sampai mendidih lalu masukan ubi + gula + garam sampai ubi setengah empuk, lalu masukan pisang dan biarkan semua empuk matang, lalu beri tapioka yg sudah diberi air unt mengrntalkan. matikan api. Jangan lupa cek rasa..
- Membuat Kuah Santan. Tuang semua bahan dan aduk2 sampai mendidih. Cek rasa jangan terlalu asin. Cukup sedikit rasa asinnya..
- Jika semua sudah matang biarkan dingin..
- Tuang Biji Salak terlebih dulu, lalu Bubur Sumsum, tuang Kolak Ubi Pisang dan terakhir Kuah Santan. Dan Bubur Kampiun Jogya siap disajikan untuk berbuka puasa bersama keluarga..
- Jangan lupa share yah kalau kalian udah recook. Selamat menjalankan Ibadah Puasa..
Saking banyak dicari, untuk membedakan antara yang satu dengan lain, sampai muncil nama bumbu kampiun dengan ditambah nama daerah tempat menjualnya. Misalnya, bubur kampiun benhil (di daerah Bendungan Hilir, Jakarta), bubur kampiun tebet (di daerah Tebet), bubur kampiun senen (di daerah Pasar Senen, Jakarta). Bubur ini berisi srikaya, pacar Cina, biji salak, bubur sumsum, kolak pisang, bubur kacang. Bubur Kampiun adalah campuran beberapa macam bubur. Biasanya komposisinya adalah bubur sumsum, ketan hitam, kacang hijau, biji salak dengan kuah santan.
