Kolak pisang biji salak. Umumnya satu porsi kolak biji salak ubi yang terkenal sebagai sajian takjil menu buka puasa ini dijual seribu hingga lima ribu rupiah. Harga yang bervariasi tergantung isian yang digunakan. Untuk harga lima ribu rupiah umumnya berisi kolak biji salak komplit dengan bubur pacar cina dan juga bubur.
Selain cukup mengenyangkan, rasanya yang manis juga bisa membuat tubuh kembali bertenaga seketika.
Kolak biji salak ini biasanya menggunakan pemanis dari gula merah sehingga warnanya menjadi coklat kemerahan.
Tampilan serta rasanya juga akan dipercantik dengan air santan sehingga rasanya menjadi sedikit lebih gurih.
Teman-teman dapat memasak Kolak pisang biji salak hanya dengan menggunakan 8 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Kolak pisang biji salak!
Bahan Kolak pisang biji salak
- Siapkan 2 bh ubi ungu sekitar 250 gr kupas cuci bersih.
- Diperlukan 2 bh ubi kuning sekitar 200 gr kupas cuci bersih.
- Sediakan 4 bh pisang kepok masak.
- Gunakan 1 ltr santan dr 1 butir kelapa.
- Sediakan 1/2 ltr air.
- Diperlukan 1 blok gula merah/sekitar 200-250 gr.
- Siapkan 2 lbr daun pandan, 1 sdm garam dapur halus.
- Diperlukan 5,5 sdm tepung tapioka/kanji bisa diganti tepung ketan.
Kolak biji salak biasanya disajikan sendiri di dalam sebuah mangkok atau. Memang tidak seperti kolak pisang, resep kolak biji salak memang lebih jarang ditemui dan biasanya banyak dijumpai di saat bulan Puasa atau ramadahn untuk menu buka puasa. Kukus ubi ungu hingga matang, lalu haluskan. Setelah seperti itu anda bisa mengangkat dan meniriskannya terlebih dahulu.
Langkah-langkah membuat Kolak pisang biji salak
- Kukus ato rebus ubi sampai empuk, dinginkan kmudian haluskan dg cobek ato remas tangan. Ubi kuning d ubi ungu dihaluskan terpisah yah bun.. Potong pisang sesuai selera..
- Tambahkan 2 sdm tepung tapioka/kanji + 1/4 sdm garam kedalam adonan ubi tepung aduk sampai rata d bisa dipulung. Lakukan hal sama u kedua jenis ubi...
- Bentuk adonan tepung ubi sesuai selera, saya bulatkan spt klepon sampai habis. Sambil membentuk adonan panaskan setengah liter air dg gula merah sampai gula cair. Saring air gula kemudian panaskan kembali di atas kompor sampai mendidih, masukkan bulatan tepung ubi masak sampai mengapung. Masukkan pisang yg sdh dipotong..
- Setelah adonan mengapung biarkan sekitar 5 menit, masukkan daun pandan kemudian masukkan santan, sisakan sedikit santan unruk mencairkan sisa 1,5 sdm tepung tapioka yg tdk dicampurkan ke dlm adonan ubi. Aduk supaya santan tdk pecah, masukkan sisa garam..
- Aduk terus sampai santan mendidih kmudian masukan tepung tapioka yg sdh dicairkan dg santan. Aduk lagi sampai meletup2, koreksi rasa, jika kurang manis ato krg garam silahkan disesuaikan. Bisa ditambahkan gula pasir kalo kurang manis.
- Jika kuah santan sdh meletup skitar 3-5 menit, matikan kompor. Kolak pisang biji salak bisa dinikmati, jika ingin lebih seru masukkan kulkas d nikmati ketika dingin. Rasanya legit bnget, beneran.
- Proses memasak biji salak yg agak lama dg santan tdk dg cara siram membuat biji salak tambah legit, kenyal dan kuah santan gulmer menyatu dg bulatam biji salaknya. Bulatan biji salaknya sebaiknya kecil aja spya makin meresap gulmernya...
Silakan masukan biji salak talas ke dalam rabusan gula. Bagi penggemar dessert nusantara, kolak biji salak mungkin sudah tak lagi asing bagimu. Dinamai seperti itu karena bentuk dan warnanya yang mirip biji salak. Meski tentu teksturnya kenyal dan rasanya manis, penganan ini dijual oleh pedagang di pinggir jalan dengan harga terjangkau. Kolak pisang is the most popular variation of the coconut milk and palm sugar based dessert.
