Kolak biji salak. Dan ketemulah resep kolak biji salak ubi yang hasilnya enak, tidak keras dan super kenyal ini. Menurut saya olahan biji salak ubi ini cocok sekali dibuat saat cuaca hujan seperti sekarang ini. Kolak biji salak ubi ungu sangat cocok dijadikan sebagai menu takjil hari ini.
Seperti namanya, bahan utama yang diperlukan adalah ubi jalar yang kondisinya bagus dan tidak busuk.
Kolak biji salak biasanya terbuat dari ketan tapi untuk kolak bijih salak yang satu ini sedikit berbdea.
Kukus ubi ungu hingga matang, lalu haluskan.
Kalian dapat menghidangkan Kolak biji salak hanya dengan menggunakan 9 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Kolak biji salak!
Bahan Kolak biji salak
- Diperlukan 500 gr ubi ungu.
- Diperlukan 100 gr tepung tapioka.
- Sediakan 50 gr gula pasir.
- Siapkan 7 pcs buah pisang (saya pakai pisang kepok).
- Dibutuhkan 700 ml santan kental.
- Gunakan 4 lembar daun pandan.
- Diperlukan 3 biji gula jawa (sisiri tipis tipis).
- Diperlukan 1 sdt garam.
- Diperlukan 1 gr vanili.
Resep Kolak Biji Salak - Pada saat bulan Ramadhan, kolak biji salak menjadi sajian yang khas. Bahkan, Kamu bisa menemukannya dengan mudah di beberapa penjual makanan takjil saat. Bagi penggemar dessert nusantara, kolak biji salak mungkin sudah tak lagi asing bagimu. Setelah semua bahan siap, ikuti panduan di bawah ini untuk membuat kolak biji salak dari rumah.
Cara membuat Kolak biji salak
- Kupas ubi ungu lalu cuci bersih. Setelah itu kukus hingga empuk.
- Selagi menunggu ubi matang, kupas pisang lalu potong menyerong.
- Setelah ubi matang, haluskan ubi selagi panas (karena pada saat ubi masih panas lebih mudah dihaluskan daripada saat ubi sudah dingin). Lalu campur dengan tepung tapioka dan gula pasir hingga kalis.
- Setelah itu bulatkan adonan ubi tadi. Lalu rebus hingga matang.
- Setelah itu rebus santan hingga setengah matang, lalu masukkan pisang, daun pandan dan gula jawa hingga pisang setengah matang. Lalu masukkan ubi ungu dan vanili. Masak hingga matang.
- Setelah matang, matikan api lalu masukkan garam (cara ini dapat membuat kolak lebih awet). Aduk hingga merata. Lalu sajikan.
Kolak biji salak ini biasanya menggunakan pemanis dari gula merah sehingga warnanya menjadi coklat kemerahan. Tampilan serta rasanya juga akan dipercantik dengan air santan sehingga rasanya. Meskipun namanya kolak biji salak, tapi tentu saja makanan ini tidak terbuat dari biji salak yang sebenarnya, tapi terbuat dari perpaduan tepung sagu dan ubi. Biji salak kemudian dimasak dalam kuah gula kental dan disajikan bersama siraman kuah santan. Sajian ini populer disantap sebagai takjil buka puasa di bulan Ramadan.
