Korean Sweet Potato Bread(Roti Ubi Ala Korea).
Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat memasak Korean Sweet Potato Bread(Roti Ubi Ala Korea) hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Korean Sweet Potato Bread(Roti Ubi Ala Korea)!
Bahan Korean Sweet Potato Bread(Roti Ubi Ala Korea)
- Gunakan 200 gr ubi manis,kukus lalu haluskan(me: 100 gr ubi rambat).
- Gunakan 200 ml air(me:100 ml air hangat kuku)untuk aktifin ragi instan.
- Diperlukan 65 gr mentega tawar(me:35 gr mentega).
- Diperlukan 2 butir kuning telur(me: 1 kuning telur).
- Siapkan 1 butir telur.
- Dibutuhkan 450 gram terigu protein tinggi(me:225 gr terigu).
- Siapkan 75 gr susu bubuk(me:1 sachet@27 gr).
- Gunakan 2 sdt ragi instan(me:1 sdt ragi instan).
- Gunakan 1 sdt garam.
- Sediakan 4 sdm gula pasir(me:6 sdm gula pasir).
- Sediakan Note: ekstra terigu untuk menguleni adonan.
- Gunakan Taburan:wijen hitam.
- Diperlukan 1 sdt kayu manis(skip).
- Sediakan 1/2 sdt gula bubuk(skip).
- Siapkan Isian: biskuit oreo.
- Diperlukan Polesan:kocokan kuning telur.
- Siapkan Note: jika ragi instannya fresh gunakan air es utk ulen adonan.
Cara memasak Korean Sweet Potato Bread(Roti Ubi Ala Korea)
- Siapkan terigu, telur, mentega,air,susu bubuk,ragi instan dan ubi rambat,kupas lalu potong2,rebus/kukus hingga matang dan empuk kemudian haluskan, sisihkan.
- Siapkan wadah,masukkan tepung terigu,susu bubuk, ragi instan,telur,ubi rambat,,aduk rata lalu uleni hingga setengah kalis,tambahkan mentega dan garam,uleni lagi(saya uleni pakai tangan hingga adonan tidak lengket,juga ekstra terigu saat menguleni adonan) lalu diamkan dan tutup dengan serbet lembab hingga mengembang 2 kali lipat.
- Setelah mengembang, kempiskan adonan untuk membuang udara,lalu ambil dan timbang secukupnya adonan,beri isian,bentuk bulat2,tata dalam loyang(ini pakai 2 loyang) yang sudah dioles mentega atau dialas kertas roti.
- Setelah ditata dalam loyang,tutup dengan serbet lembab biarkan mengembang lagi, setelah mengembang,oles dengan kocokan telur,beri taburan wijen hitam.
- Roti saya oven dengan oven tangkring,letakkan loyang di rak bawah sekitar 15 menit hingga mengembang lalu 5-10 menit,pindahkan ke rak atas dengan api besar,untuk mendapatkan warna gelap diatasnya atau sesuaikan dengan oven masing2,ini gambar saat keluar dari oven.
- Dinginkan lalu simpan dalam wadah kedap udara agar roti tidak keras.
- Ini dalamnya roti ubi,roti ini bisa diberi isian maupun tidak diberi isian karena rasa rotinya sudah manis.
