Tekwan. Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas. Biasanya pelengkap tekwan adalah sohun, irisan bengkoang dan jamur, serta ditaburi irisan daun bawang. Tekwan is a Southeast Asian fish soup typical from Palembang, in Indonesia.
Tekwan is a traditional Indonesian fish ball soup.
The essential component of the dish are tekwan fish balls The origin of tekwan is believed to be the city of Palembang, located in South Sumatra, from. 🎦 Tekwan.
Tekwan is a Southeast Asian fish soup typical from Palembang, in Indonesia.
Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat menghidangkan Tekwan hanya dengan menggunakan 26 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Tekwan yuk!
Bahan-bahan Tekwan
- Diperlukan Bahan Tekwan :.
- Sediakan 1 kg daging ikan digiling.
- Gunakan 700 gr tepung sagu.
- Sediakan 500 ml air.
- Gunakan 30 gr garam.
- Dibutuhkan 2 sdt kaldu bubuk.
- Sediakan 1 sdt lada.
- Sediakan 100 gr putih telur (sekitar 2 butir), cara ukur jika pakai timbangan standar : ambil gelas,timbang berat gelas kemudian tuangkan putih telur.
- Sediakan 2 batang daun bawang, iris halus (saya skip).
- Diperlukan 3 butir bawang putih dihaluskan (saya skip).
- Gunakan secukupnya air untuk merebus.
- Sediakan Bahan Kuah (untuk 1/2 resep tekwan) :.
- Gunakan 8 buah bawang merah dihaluskan.
- Sediakan 4 siung bawang putih dihaluskan.
- Siapkan 2 sdt ebi direndam air hangat, tiriskan, haluskan.
- Diperlukan 2 batang daun bawang diiris serong ukuran sedang.
- Sediakan Secukupnya garam, lada, dan kaldu bubuk.
- Dibutuhkan Secukupnya air.
- Dibutuhkan 1 bungkus jamur kuping, rendam air hangat, bersihkan, iris2.
- Dibutuhkan 1 bungkus bunga sedap malam, cuci bersih, simpulkan tiap bunga.
- Siapkan 1 buah bengkuang / labu siam iris korek api.
- Gunakan Pelengkap :.
- Dibutuhkan Soun direndam air biasa.
- Gunakan Kerupuk.
- Sediakan Bawang goreng untuk taburan.
- Siapkan Sambal.
The fish cakes are made from the dough of fish and tapioca similar to pempek. Tekwan is a fish soup typical of Palembang, South Sumatra, Indonesia. The fish cakes are made from the dough of fish and tapioca (or sago starch) similar to Pempek. Tekwan adalah hidangan sup yang berasal dari Palembang.
Langkah-langkah memasak Tekwan
- Rebus air dalam panci. Kemudian kita kerjakan bahan.Campur rata hingga larut : air + garam + lada + kaldu bubuk. Tuang air ke daging ikan yang digiling, aduk rata. kemudian tuang putih telur, aduk rata..
- Tambahkan tepung sagu, aduk rata pakai spatula/sendok, adonan memang lengket, saya mengaduk memakai sendok. Adonan siap direbus. Caranya : celup sendok ke dalam air rebus lalu ambil adonan dengan sendok kecil/ sendok teh lalu tuang ke air rebusan. Celupkan lagi sendoknya, ambil lagi adonannya, begitu seterusnya hingga dirasa cukup, biarkan hingga tekwan mengapung, lalu angkat. Kemudian lanjutkan dengan sisa adonan yang ada hingga habis..
- Membuat kuah : tumis hingga harum bawang merah dan putih serta ebi yang sudah dihaluskan. Masukkan daun bawang, tumis hingga harum, tuang air, didihkan, masukkan tekwan, dan bengkuang, jamur kuping, dan bunga sedap malam, didihkan lagi. Matikan api. Siap dihidangkan bersama pelengkap. Soun dimasukkan saat mau makan, karena soun menyerap air, kalau dimasukkan dari awal, kuah bisa cepat menyusut. Kalau pakai labu siam, jamur dan sedap malam dimasukkan setelah labu matang..
Tekwan sendiri merupakan singkatan dari kepanjangan "Berkotek Mirip dengan bakso ikan, tekwan berbentuk bulat kecil-kecil yang dibuat.. Tekwan is a Southeast Asian fish soup typical of Palembang, Indonesia. The fish cakes are made from the dough of fish and For faster navigation, this Iframe is preloading the Wikiwand page for Tekwan. Tekwan is a Southeast Asian fish soup typical of Palembang, Indonesia. The fish cakes are made from the dough of fish and tapioca similar.
