Buttermilk Fried Chicken (Ayam Goreng Tepung dgn Buttermilk).
Kalian dapat memasak Buttermilk Fried Chicken (Ayam Goreng Tepung dgn Buttermilk) hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Buttermilk Fried Chicken (Ayam Goreng Tepung dgn Buttermilk) yuk!
Bahan Buttermilk Fried Chicken (Ayam Goreng Tepung dgn Buttermilk)
- Diperlukan ayam potong 8-10 (saya pakai 1 kg fillet paha ayam yang dipotong memanjang).
- Sediakan Bahan marinasi:.
- Sediakan buttermilk (dibuat dari 250 ml susu cair hangat kuku ditambah 1 sdm cuka/2sdm air jeruk nipis).
- Siapkan onion powder (saya skip karena gak punya).
- Dibutuhkan garlic powder (saya tambah jadi1,5 sdm krn gak pake onion powder).
- Gunakan kaldu ayam bubuk non msg.
- Dibutuhkan kunyit bubuk.
- Gunakan chilli/paprika powder (optional).
- Dibutuhkan merica (optional).
- Diperlukan baking powder.
- Diperlukan garam.
- Gunakan Bahan Pelapis:.
- Dibutuhkan terigu protein sedang.
- Gunakan sagu/tapioka/maizena.
- Diperlukan kaldu ayam bubuk non msg.
- Siapkan onion powder (saya skip).
- Gunakan garlic powder.
- Gunakan kunyit bubuk.
- Sediakan baking powder.
- Gunakan garam.
- Diperlukan Es batu.
Langkah-langkah memasak Buttermilk Fried Chicken (Ayam Goreng Tepung dgn Buttermilk)
- Campur semua bahan rendaman, masukkan ayam. Simpan di kulkas 1-2 jam..
- Campur semua bahan pelapis (kecuali es batu) sesaat sebelum menggoreng..
- Tambahkan es batu ke campuran ayam..
- Tambahkan 4 sdm bahan kering ke campuran ayam, aduk rata..
- Panaskan minyak goreng yg banyak di wajan cekung atau panci khusus deep fryer..
- Masukkan 2-3 potong ayam ke bahan kering, aduk rata sampai semua bagian terbalut tepung sambil dicubit2. Jangan tekan tepung ke ayam supaya menempel, aduk ringan saja..
- Bila minyak sudah panas, kecilkan api. Masukkan 2-3 potong ayam sesuai kapasitas wajan. Semua bagian ayam harus terendam minyak..
- Goreng selama 12-15 menit tergantung besar kecilnya ayam hingga matang..
- Ulangi langkah 5-7, goreng sampai ayam habis. Jangan disimpan di kulkas dalam kondisi mentah..
