Oncom di Jero (combro). Combro terbuat dari parutan singkong yang dibentuk bulat yang bagian dalamnya diisi dengan sambal oncom kemudian digoreng, karena itulah dinamai combro yang merupakan kependekan dari oncom di jero Namun nama tradisionalnya combro bukan comro, yang mempunyai arti: oncom di dalam. Oncom (Indonesian pronunciation: [ɔnˈtʃɔm]) is one of the traditional staple foods of West Java (Sundanese) cuisine of Indonesia. There are two kinds of oncom: red oncom and black oncom.
Resep Combro Isi Oncom Enak dan Cara membuatnya.
Kue combro misro adalah salah satu cemilan tradisonal yang sangat terkenal sekali di Indonesia.
Untuk adonannya hampir sama, yang membuat perbedaan mungkin hanya di isian saja sesuai nama nya (Oncom di Jero/Combro) yang berati.
Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat memasak Oncom di Jero (combro) hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Oncom di Jero (combro) yuk!
Bahan-bahan Oncom di Jero (combro)
- Siapkan Bahan Kulit.
- Diperlukan 1 kg ubi kayu parut.
- Gunakan 1/4 kg ampas dari kelapa setengah tua.
- Dibutuhkan 200 gr daun bawang.
- Sediakan 1 sdt garam.
- Gunakan 1/2 sdt penyedap rasa.
- Sediakan 1 sdt kunyit bubuk.
- Sediakan 6 siung bawang putih haluskan.
- Gunakan 4 butir kemiri haluskan.
- Sediakan 1/2 sdt ketumbar bubuk.
- Diperlukan 2 sdm tapioka.
- Dibutuhkan Isian.
- Siapkan 1 lenjer tempe batang, potong potong, goreng.
- Sediakan 4 siung Bawang merah.
- Gunakan 4 siung bawang putih.
- Gunakan 8 buah cabe rawit.
- Dibutuhkan 4 buah cabe merah besar.
- Siapkan 3 ruas jari kencur.
- Diperlukan Sejumput garam.
- Diperlukan 1/8 sdt penyedap rasa.
- Sediakan secukupnya Kemangi.
Comro atau combro, salah satu camilan olahan oncom. Merupakan singkatan dari 'oncom dijero' yang artinya oncom di dalam. Biasanya combro mudah ditemukan dijajakan oleh para pedagang kaki lima di sepanjang jalan. Namun agar lebih bersih dan sehat, kamu juga bisa mencoba membuatnya.
Langkah-langkah memasak Oncom di Jero (combro)
- Isian:tumis bawang putih, bawang merah,cabe,sampai layu dan keluar aroma wangi.
- Haluskan tempe jangan terlalu halus,agak kasar.
- Blender halus bawang dan cabe yg sudah di tumis tadi,bersama kencur,garam, penyedap rasa,.
- Campur dan aduk sampai rata bumbu ke dalam tempe yg sudah di haluskan.
- Buat kulit: campur semua bahan aduk rata sampai tercampur, koreksi rasa.
- Ambil adonan kulit,pipihkan,isi dengan isian tempe,kepal2 bentuk lonjong.
- Goreng dengan api sedang cenderung besar sampai kecoklatan.
Kudapan khas dari Jawa Barat ini memiliki nama combro, yang merupakan kepanjangan dari Bahasa Sunda, oncom di jero yang berarti oncom di dalam. Sesuai namanya, combro ini terbuat dari parutan singkong yang dibentuk bulat kemudian diisi dengan sambal oncom, lalu digoreng hingga renyah. Tara. ini ada COMBRO alias Oncom di Jero ( Oncom di dalam ) . Berhubung ane asli SUNDA yang tinggal merantau di Jambi , jadilah oncom ini , hehehehehehe. Thanks to Pak Pram yg dengan murah hati nya memberikan singkong sekantong keresek besar.
