Resep: Angsio Ceker Ayam / Dimsum Ceker Ayam Untuk Pemula!

Angsio Ceker Ayam / Dimsum Ceker Ayam.

Cara membuatnya pun cukup mudah, kawan-kawan dapat menghidangkan Angsio Ceker Ayam / Dimsum Ceker Ayam hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Angsio Ceker Ayam / Dimsum Ceker Ayam!

Bahan Angsio Ceker Ayam / Dimsum Ceker Ayam

1. Siapkan Bahan A:.
2. Dibutuhkan 500 gr ceker ayam (12 buah ceker ayam).
3. Dibutuhkan Air es yang ditambah es batu secukupnya untuk merendam ceker.
4. Sediakan Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ceker.
5. Siapkan Bahan B:.
6. Sediakan 3 siung bawang putih, geprek.
7. Dibutuhkan 2 butir bunga Lawang/pekak.
8. Sediakan 1/2 sdm saus tiram.
9. Diperlukan 1/2 sdm kecap manis.
10. Siapkan 1/2 sdt kecap asin.
11. Gunakan Angciu (sy ganti dg larutan campuran 15 ml air jeruk nipis + 10 ml kecap asin).
12. Sediakan 1 1/2 sdm gula pasir.
13. Sediakan 1/4 sdt garam.
14. Gunakan 1/4 sdt kaldu jamur bubuk.
15. Diperlukan 1/4 sdt merica bubuk.
16. Gunakan 750 ml air.
17. Diperlukan 1 sdm angkak, rendam dalam air panas, tunggu sebentar dan haluskan. Saring ambil airnya.
18. Sediakan 2 sdm minyak goreng untuk menumis.
19. Dibutuhkan Bahan C:.
20. Gunakan 2 siung bawang putih cincang.
21. Diperlukan 1 buah cabe merah besar, iris serong.
22. Gunakan 1 sdm tauco.
23. Diperlukan 1 sdm minyak wijen.
24. Diperlukan 1 sdm tepung kanji, cairkan untuk pengental.

Langkah-langkah memasak Angsio Ceker Ayam / Dimsum Ceker Ayam

1. Cuci bersih ceker. Goreng dalam minyak panas hingga garing. Tutup wajan penggorengan agar tidak kecipratan minyak goreng. Karena ceker nya "meledak-ledak". Angkat dan tiriskan sebentar dan langsung masukkan dan rendam dalam air es selama 3 jam. Saya masukkan ke dalam kulkas sampai saat akan diolah..
2. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih hingga harum. Saya tumis langsung dalam panci presto..
3. Tuang larutan pengganti angciu. Lalu beri air dan masukkan semua sisa bumbu bahan B, aduk rata dan masak hingga mendidih. Koreksi rasa..
4. Masukkan ceker ayam. Aduk rata. Tutup panci presto. Masak selama -/+ 30 menit..
5. Penyelesaian:.
6. Tumis bawang putih cincang dengan 1 sdt minyak goreng sampai harum. Lalu masukkan tauco dan cabe merah, aduk rata. Koreksi rasa..
7. Masukkan ceker yang sudah empuk tadi, lalu tuang larutan tepung kanji, aduk rata pelan karena ceker nya empuk banget. Takutnya hancur..
8. Beri minyak wijen, aduk rata pelan. Angkat..
9. Sajikan.
10. Catatan: untuk larutan pengganti angciu, sy hanya memakai takaran kira-kira aja untuk perbandingan antara air jeruk nipis dan kecap asin nya..