Cinnamon Roll.
Kalian dapat memasak Cinnamon Roll hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Cinnamon Roll yuk!
Bahan-bahan Cinnamon Roll
- Siapkan 500 gram tepung protein tinggi.
- Gunakan 11 gram ragi.
- Dibutuhkan 1 sdt bread improver (bs di skip).
- Sediakan 1 sdt bread softener (bs di skip).
- Diperlukan 25 gram susu bubuk full cream.
- Siapkan 50 gram gula pasir.
- Siapkan 100 ml air putih hangat suam kuku.
- Gunakan 130 ml susu cair full cream.
- Sediakan 100 gram butter.
- Siapkan 1 sdt garam halus.
- Dibutuhkan 1 butir telur ayam.
- Diperlukan Sedikit sayur untuk olesan.
- Sediakan Sedikit susu cair untuk olesan.
- Siapkan Bahan Filling.
- Siapkan 3 sdm light brown sugar.
- Dibutuhkan 1 1/2 sdm kayu manis bubuk.
- Dibutuhkan Secukupnya butter/margarin untuk olesan.
Langkah-langkah memasak Cinnamon Roll
- Dalam wadah air hangat, masukkan ragi dan gula pasir. Diamkan selama 15-20 menit. Biasanya saya melakukan ini untuk ngetes apakah raginya masih bagus. Jika mengeluarkan busa, maka ragi masih bagus dan bs mengembangkan roti dengan baik..
- Dalam mangkok besar, masukkan tepung, bread improver, bread softener, telur, campuran ragi dr step 1, susu cair dan susu bubuk. Uleni sampai hampir kalis. Tambahkan garam dan mentega. Uleni sampai adonan benar2 kalis. Jk sdh kalis, letakkan adonan dalam mangkok besar yg sdh diolesi minyak sayur tipis2. Tutup dengan kain bersih. Diamkan selama 45-60 menit atau sampai adonan mengembang 2x lipat..
- Sambil menunggu adonan mengembang, campurkan kayu manis bubuk dan brown sugar. Aduk rata lalu sisihkan..
- Setelah adonan mengembang, keluarkan dr mangkok dan letakkan di atas permukaan rata yg sdh ditaburi sedikit tepung. Uleni adonan sebentar lalu gilas dengan rolling pin sampai kira2 setebal 0.5 cm dengan bentuk persegi. Olesi permukaan adonan yg sdh digilas dengan butter/margarin. Taburi dengan campuran kayu manis bubuk dan brown sugar sampai rata..
- Langkah berikutnya adalah menggulung adonan. Cubit2 ujungnya agar adonan tertutup rapat. Sewaktu menggulung adonan jgn terlalu ditekan ya.. Potong2 adonan kurang lebih sepanjang 2 ruas jari. Susun adonan di dalam loyang yg sdh dialasi dengan baking paper. Beri dengan sedikit jarak agar ada ruang untuk adonan mengembang. Tutup loyang dengan kain bersih dan diamkan selama 45-60 menit atau sampai adonan mengembang lg 2x lipat..
- Sebelum dipanggang, olesi permukaan adonan dengan susu cair tipis2. Panggang adonan selama 15 menit di suhu 170°C. Setelah cinnamon roll matang, keluarkan dr loyang dan dinginkan di atas wire rack. Roti bs dinikmati sewaktu masih hangat atau dlm keadaan dingin..
- Selamat mencoba~.
