167. Sagu Keju.
Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat menyiapkan 167. Sagu Keju hanya dengan menggunakan 7 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin 167. Sagu Keju yuk!
Bahan 167. Sagu Keju
- Sediakan 300 g tepung terigu.
- Siapkan 1 kuning telur.
- Gunakan 100 gram margarin.
- Siapkan 50 gram butter.
- Siapkan 50 ml santan kental (saya pakai 70 ml).
- Gunakan 150 gram gula halus (saya pakai 100gram).
- Dibutuhkan 100 gram keju edam (saya pakai keju cheddar).
Langkah-langkah membuat 167. Sagu Keju
- Jika kita tidak pakai keju edam. Parut keju cheddar di loyang. Panggang selama 10-15 menit suhu 130. Bisa juga diangin-anginkan atau lebih mudahnya masukin kulkas. Intinya mendapatkan tekstur keju kering dan nanti bisa dimakan berasa kres-kres..
- Nah sangrai tepung sagu ya, jika yang diperlukan adalah 300 gram. Lebihkan 1-2sdm makan dari berat terkahir. Karena nanti ketika udah ringan beratnya pun jadi berubah. Gunakan pandan selalu saat menyangrai tepung, karena selain dia membuat harum, bisa memudahkan kita tahu kapan kita harus berhenti untuk menyangrai tepung yaitu dengan melihat daun pandan apakah sudah kering belum😁. Sangrai dengan api kecil sambil diaduk agar tidak gosong..
- Masukkan gula halus, margarin+butterm kocok sampai creamy. Nah ini salah satu bedanya dengan ibu fatma, beliau sampai ngembang dan pucat saya stop di batasan creamy. Jika sudah creamy bisa tambahakn 1 kuning telur dan kocok hingga rata..
- Jika sudah masukkan keju kemudian aduk rata. Lanjut masukkan tepung sebagian dulu. Aduk lagi sampai rata dengan spatula sampai rata, ulangi sampai tepung habis. Dan yang terakhir baru tambahkan santan. Nah jika suhu diruangan panas...larutan santan kelapa bisa ditambah, tekstur setelah diberi santan harus pas, tidak boleh banyak sampai becek (pasti akan meluber saat dioven nanti). Jadi tidak becek dan tidak kering, bisa direntang antara 50-100ml tapi saya mentok di 70ml dah bagus..
- Jika sudah rata, masukkan ke dalam plastik segitiga. Nah untuk mencetak sagu itu harus gerak cepat, krn adonannya rentan cepat kering hingga bikin makin susah dicetak. Bisa kita siasati dengan langsung membagi ke dalam 2-3 plastik segitiga kemudian diikat, jadi aman tanpa kekeringan. Tipsnya lagi, karena suka kadang suka sobek plastiknya saat mencetak, tipsnya untuk bagian yang diisi adonan pakai dari silikon nomer 2. Dan bagian spuit kita lapis 2-3 plastik segitiga (ukuran spuit yang besar ya)..
- Nah saat mencetak posisi tangan kiri paling atas dan kanan di tengah untuk menekan. Nah tipsnya: bagian tengah agak dipelintir memutar ya, insyaAlloh lebih mudahin pas dikeluarin. Dan kalau lebih gak mau report bisa dicetak pakai cetakan bentuk bebas....dirolling dulu baru dicetak....praktis gak akan pernah capek 😆..
- Setelah dapat 1 loyang panaskan oven di suhu 130-150' selama 15 menit. Lanjutkan sisa adonan sampai habis ya. Jika sudah panggang selama 40 menit (tergantung karakter oven masing2). Kalau sudah matang angkat dinginkan dulu, baru setelah itu siap dimasukkan ke toples. Total bahan jadinya kurleb 500gram...😊.
